Yılbaşı için 20 Farklı Rakı Mezeleri

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Yılbaşı için 20 Farklı Rakı Mezeleri
9 Aralık 2018 60 defa okundu 0 yorum

Rakı mezeleri, yılbaşında yapılan eğlencelerde en çok tüketilmekte olan alkollü içkinin yanında uyum içerisinde lezzetler sunmakta olan ve insana mutluluk veren yiyecekler olarak ön plana çıkmaktadır. Mezeler bir çok çeşitte olmaktadır ancak bunlar arasından seçim yapmak gerekir. Rakı mezelerinin hafif olması ve bol çeşitliliği, sofranın göz doyurmasına sebep olmaktadır.

Mezeler sadece alkol masasında değilde normal zamanda tüketmek içinde hazırlanabilir. Burada mantık rakı mezeleri yapmak isteyenlerin ufkunu genişletmek ve misafirlerine daha farklı lezzetler sunmasını sağlamaktır.

Yılbaşı için özel hazırlamış olduğumuz listemizde, alkollü içki tüketmek için rakıyı tercih edenlerin, ihtişamlı sofralar hazırlayabilmek için yapabileceği en nefis meze tarifleri sunulmuştur. Her mezenin kendine göre lezzeti farklı olduğundan seçimi sizlere bırakmakta fayda olduğunu düşünüyoruz.

Rakı Masasında Köfte varsa: Fasulye Piyaz

piyaz

Malzemeler

  • 250 gr. kuru fasulye
  • 3 adet büyükçe domates
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 6 adet yeşil biber
  • 1 bardak sirke
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet büyük baş soğan
  • 18 adet siyah zeytin
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Meze Tarifi

Kuru fasulye bir gece önceden suda bekletilir. Suyu süzülür. Yeni suyla önce yüksek ateşe, kaynayınca kısık ateşte “çok yumuşatılmadan” pişirilir. Sonra soğutulur. Süzülerek çukur kaba alınır.

Sirke-tuz eklenerek 2-3 saat bekletilir. Tekrar süzülerek bir kaba alınır.

“Yarım ay” şeklinde doğranarak az tuzla ovulmuş ve yıkanmış soğanla ince kıyım maydanoz eklenerek iyice karıştırılır.

Tabağa yayılmış fasulyelerin etrafına yarım parmak dilimlemiş domatesler sıralanır. Çekirdekleri çıkarılmış yarışmar zeytin üstlerine oturtulur.

Uzunlama 4’e bölünmüş “haşlanmış yumurtalar” papatya şeklinde tabağın ortasına yerleştirilir. Çekirdekleri çıkarılarak ince doğranmış yeşil biberlerle kordon şeklinde etrafı çevrilir.

Bir kaseye 2 tatlı kaşığı tuz ve kalan sirke ile zeytinyağı konulur. 3-5 defa çatalla çırpılarak tabaktaki fasulye üzerine dökülür.

Rakı ve Hafiflik için: Fırın Mücver

fırın mücver

Malzemeler

  • 4 adet kabak
  • 2 adet yumurta
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • 5 adet yeşil soğan
  • 150 gram beyaz peynir
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kaşar peyniri

Meze Tarifi

Kabaklar yıkanır, kabukları soyulur, rendelenir ve suyu sıkarak çıkarılır. Yeşillikler ince bir şekilde doğranır ve peynir çatalla ezilir. Yumurta ayrı bir kapta köpürene kadar çırpılır. Aksi halde yumurta kokusu olabilir.

Bütün malzemeler tıpkı kek yapar gibi birleştirilir ve un eklenir. Fırın tepsisi yağlanarak hazırlanan karışım dökülür.

Isıtılan 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. İçini güzelce çekmesi için fırın kapağı sürekli açılmamalıdır. Piştiği bir kürdan batırılarak anlaşılabilir.

Üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarılıp kaşar peynir eklenir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Ve isteyen normal ya da sarımsaklı yoğurtla birlikte yiyebilir.

Tadımlık: Cevizli Peynirli Erişte

cevizli peynirli erişte

Malzemeler

  • 1 kase erişte
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Ceviz
  • Tulum peyniri
  • Maydanoz

Meze Tarifi

Tencerenin tamamına yakınına kadar su koyarak tuzu ekliyoruz ve kaynayıncaya kadar ateşte bekletiyoruz. Kaynama esnasında bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ekler iseniz daha lezzetli olacaktır.

Kaynayan suya daha önceden hazırladığımız eriştelerimizi atarak yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Kapak kısmında bir miktar açıklık bırakın ki taşmasın. Çünkü erişteler şiştikçe taşmaya başlayacaktır.

Haşlanan eriştelerimizi ocaktan indirerek bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz ve üzerinde soğuk su gezdiriyoruz. Sonrasında eriştelerimizi servis tabağına boşaltıyoruz.

Başka bir tavaya tereyağını koyarak eritiyoruz ve elde ettiğimiz erimiş yağı eriştenin üzerinde doyuncaya kadar iyice gezdiriyoruz.

Ceviz ve tulum peynirlerini üst kısmına sos şeklinde döküyoruz. İmkanlar el verdikçe tulum peyniri kullanmanızı tavsiye ediyoruz.  Bol ceviz ve tereyağı ile yaptığımız üst sosu hem sunumda  şık duruyor hem de çok lezzetli oluyor.

Farklı Rakı Mezeleri Olur Kendisi: Fırında Dolma

fırında dolma

Malzemeler

  • 800 gr kıyma (sığır, koyun)
  • 100 g pirinç
  • 6 adet orta boy soğan
  • 4 adet yumurta
  • 500 gr beyaz lahana

Meze Tarifi

Pirinci suda hafif çiğ kalacak şekilde pişirin ve soğutun. 2 adet baş soğanı küçük küçük doğrayın, kalan ikisini ise blenderde püre haline getirin.

Lahanayı doğrayın. Tüm kıymayı, soğanı, yumurtayı, lahanayı ve pirinci karıştırın. Tuz, taze öğütülmüş karabiber ekleyin. Oluşan karışımdan uzun olacak şekilde köfteler yapın, tepsiye dizin.

Köfteleri hazırlarken eldiven giyerseniz, iyi olur, çünkü karışım ele yapışabilir. Eğer eldiven yoksa ellerinizi soğuk suda ıslatın.

180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Hazır olmaya 5 dakika kala fırından çıkarıp üzerine rendeden geçirilmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz. Daha sonra sıcak olarak servis yapın.

Renkli Meze: Kırmızı Biber Sosu

kırmızı biber sosu

Malzemeler

  • 16 adet kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2-3 adet fesleğen
  • 1-2 çay kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
  • 2-3 çorba kaşığı kaynamış su

Meze Tarifi

Kırmızı biberleri kızartıp kabuklarını soyun. Maydanozu ayrı yıkadıktan sonra doğrayın. Sarımsağı soyup dilimleyin.

Biberleri, maydanoz, fesleğen, tuz, sarımsak ve cevizle birlikte blenderden geçirip püre haline getirin.

Zeytinyağı, sirke ve suyu ilave edip mayonez tadı alana kadar karıştırın. Gerekirse bir miktar daha zeytinyağı ve sirke ekleyebilirsiniz.

Oda sıcaklığında bekletin, makarna, ızgara tavukla birlikte sunabilirsiniz.

Gönül Rakı İsterse: Herse

herse

Malzemeler

  • 2 parça tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet soğan
  • 1 adet sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Su

Meze Tarifi

Tavuk göğsü bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir. Soğan, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir ve etler yumuşayana kadar pişirilir.

Haşlanan etlerin suyu süzülerek havan yardımıyla dövülür. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir ve un kavrulmaya başlanır. Üzerine tavuk etleri de konulur ve karıştırılır.

Kenara ayrılan tavuk suyu da içine ilave edilerek koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır. Pişince ocağın altı kapatılır. Tereyağı tavaya konularak eritilir ve içerisine pulbiber atılır.

Tavuklu harç servis tabağına alınır ve üzerine tereyağlı sos gezdirilerek servis yapılır. Misafir davetlerinde ara sıcak olarak da ikram edilebilir.

Boş Rakı Masası Olmaz, Doyun: Fırında Tavuk

fırında tavuk

Malzemeler

  • 4 parça but
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tane biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane domates
  • Tuz

Meze Tarifi

Tavuğu yıkayıp, tuz ve karabiberle ovun. Daha sonra sarımsakları ve soğanı doğrayın, üzerine biber salçasını ve domates salçasını da ekleyip zeytinyağı ile malzemeleri güzelce karıştırın.

Tavukları karışıma buladıktan sonra fırın tepsisine dizin. İri halkalar şeklinde doğradığınız domates ve biberleri de üzerine dizip fırına verin.

220 derecelik fırında 45 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Her Yudumdan Sonra: Kozalak Mantı

kozalak mantı

Malzemeler

  • 3 tane yufka
  • 150 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber
  • Tuz

Meze Tarifi

Yufkalar düz bir zemine serilerek 12 eşit parçaya bölünür. Bölünen bir tane üçgenin kalın tarafının üzerine bir pipet ya da şiş konulara sıkıca sarılır ve sarıldıktan sonra pipet içinden çıkarılır. Kesilen bütün parçalara aynı işlem uygulanır. Hazırlanan yufkalar kızgın yağın içine atılarak güzel bir şekilde kızartılarak geniş bir tabağa alınır.

Diğer yandan yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur ve üzerine kıyma, salça ve arzu ettiğiniz baharatlar ilave edilir.

Mantıların üzerine ilk önce sarımsaklı ya da sade yoğurt, hazırlanan kıymalı harç ve üzerine eğer isterseniz tereyağlı sos hazırlayarak döküp servis edebilirsiniz.

Kozalak mantının diğer mantıdan ayrılan en güze yönü yufkadan hazırlanması ve suda haşlanmak yerine kızartılıp üzerine yoğurt dökülmesidir.

Rakı Mezeleri Şahitlik Etsin: Mangalda Dolma

mangalda dolma

Malzemeler

  • 1 – 1,5 kg et
  • 500 gr kuyruk yağı
  • Soğan
  • Tuz
  • Biber
  • Nane
  • Fesleğen
  • Kişniş tohumu
  • Karabiber
  • Öğütülmüş anason
  • İç yağı – rulo yapmak için

Meze Tarifi

Eti bıçağınızla küçük küçük kesin. Etler saç kavurma eti gibi olmalıdır. Kuyruk yağı ve soğanı da küçük küçük doğrayın. Baharatı zevkinize göre seçin, örneğin, nane, fesleğen, kişniş tohumu, karabiber ve kimyon ile lezzetli olabilir.

Eti çok olmayacak şekilde tavada kavurun. Ondan sonra iç yağını masanın üstüne serin. Üstüne asma yapraklarını dizin. B

ir tarafından eti koyup rulo olacak şekilde bükün. Hazır ruloları yaklaşık 0 derece buzdolabında soğutun. Sonra bıçakla kesilebilir olduğunda 2 – 3 cm eninde doğrayın, çöp şişe yerleştirin. İçinin dökülmemesi için iyice donmalı buna dikkat etmelisiniz.

Mangalda pişirin. Sofraya sarımsaklı yoğurt ve taze yeşillikler ile servis yapın.

Muhammara Olmazsa Rakı Olmamalı !

muhammara

Malzemeler

  • 5 Dilim Ekmek Içi
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1/2 Limon Suyu
  • Sıvıyağ
  • Kimyon
  • Karabiber

Meze Tarifi

Karıştırma kabının içerisine domates ve biber salçasını alıyoruz. Ekmek içini ıslatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Ufalayarak salçanın içine ilave ediyoruz. Ceviz, dövülmüş sarımsak,limon suyu,baharat ve sıvıyağ döküp iyice karıştırıyoruz. Ekmek dilimleriyle servis yapıyoruz.

Pilavlı Cüce Dolması ve Yanında Bir Tek Rakı

pilavlı cüce dolması

Malzemeler

  • 1 adet fırında kızarmış bütün tavuk
  • 500 gr pirinç
  • 5 veya 6 bardak et suyu ya da kaynamış su
  • 80 gr kuş üzümü
  • 200 gr ince küp şeklinde doğranmış kuzu ciğeri
  • 125 gr tereyağı veya margarin
  • Yarım demet ince doğranmış dereotu
  • 80 gr dolma fıstığı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 adet ince küp şeklinde doğranmış kuru soğan

Meze Tarifi

Pirincin taşlarını ayıklayın ve bir leğenin içine koyup içine bir avuç tuz ekleyin. Ilık suda 20 dakika bekletin.

Tencereyi ocağın üstüne koyun. İçine yağı koyun ve ocağı açın. 80 gr dolma fındığını ekleyerek kızarıncaya kadar kavurun.

Sonra soğanı ekleyin ve kızarıncaya kadar kavurun ve ciğeri ekleyin. Ciğer kavrulduktan sonra pirinci yıkayıp süzün. Aynı tencereye koyup 10 dakika kavurun.

Daha sonra tuzu, karabiberi ve dereotu ilave ederek bir dakika kavurun ve suyun tamamını, kuş üzümü ilave ederek bir kez daha haşladıktan sonra ocağın altını yavaş yavaş kısmaya başlayın.

Piştikten sonra dereotunu ilave ederek karıştırın. Tavuğu fırında kızartıp içine pilav doldurun. Tekrar fırına koyarak 170 derecede 10 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Portakallı Kereviz Bizler Rakı İçeriz!

portakallı kereviz

Malzemeler

  • 1 kilo kereviz
  • 3 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük patates
  • 2 su bardağı portakal suyu
  • Tuz
  • Sıcak su

Meze Tarifi

Bol su ile yıkanan kerevizler küp küp doğranır. Yemeklik doğranan soğanlar zeytinyağıyla birlikte tencereye alınarak pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerine havuçlar ilave edilir.

Patatesler de küp küp doğranarak tencereye eklenir. Ardından kerevizler konularak sotelemeye devam edilir.

Sıcak su kaynatılarak sebzelerin üzerini geçecek kadar su eklenir. Su kaynayınca portakal suyu da ilave edilerek yemek kaynatılır.

Sebzeler yumuşayınca ocağın altı kapatılarak kerevizin soğuması beklenir. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanına yoğurt veya pilav servis edilebilir.

Rakı Mezeleri Doyamadım: Şakşuka

şakşuka

Malzemeler

  • 3 Adet Patlıcan
  • 10 -15 Adet Yeşil Biber
  • 4 Adet Domates
  • 3 Diş Sarımsak
  • Tuz
  • Kızartmak Için Sıvıyağ

Meze Tarifi

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Yağı çok çekmemesi için üzerine tuzu atıp karıştırıyoruz ve bekletiyoruz.

Yeşil biberleri yıkayıp, kurulayıp patlıcanı doğradığımız büyüklükte doğruyoruz.

Patlıcanları yıkayıp elimizle sıkıyoruz ve havlu kağıt üzerine atıp suyunu çekmesini sağlıyoruz.

Kızartma tenceresine yağı döküp kızdırıyoruz. Patlıcanları ve biberleri sırayla yağın içerisine atıp kızartıyoruz. Kızaran patlıcan ve biberleri yağının süzülmesi için havlu kağıdın üzerine alıyoruz.

Tavaya sarımsakları alıp az yağda soteliyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ve tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Derin bir kabın içerisine kızarttığımız patlıcan ve biberleri döküyoruz. Üzerine domates sosunu ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp ılık veya soğuk servis yapıyoruz.

Turşu Kavurması Rakı Sofrası Köşesine Yakışır!

turşu kavurma

Malzemeler

  • 10-15 Adet Domates Turşusu
  • 150 Gr. Kıyma
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • Sıvıyağ

Meze Tarifi

Soğanları piyazlık doğruyoruz. Turşu domatesleri iri iri doğruyoruz. Sıvıyağını tencereye alıp kıymayı kavuruyoruz. Üzerine piyazlık doğradığımız soğanları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.

Doğradığımız turşu domatesleri ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra servis tabağına alıyoruz.Ilık servis yapıyoruz.

Rakı Mezelerinin Sevileni: Yoğurtlu Patates Topları

yoğurtlu patates topları

Malzemeler

  • 4 tane haşlanmış patates
  • 1 tane soğan
  • 3 tane havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz/karabiber/pul biber

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Fesleğen
  • Yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Meze Tarifi

Haşlanmış patatesleri rendelemeye başlayın. Bir tavayı ocağa alın ve havuçları kavurmaya başlayın. O kavrulurken soğanı ve maydonozu ince ince doğrayın ve karıştırın.

Başka bir tavaya çok az zeytinyağı ekleyip biraz kızınca üzerine de salçasını koyup kavurun.

Kavrulan salçayı harcın içine koyun, baharatlarını da ekledikten sonra yoğurun ve küçük toplar yapmaya başlayın. Harcın hepsini top haline getirdiğinizde sosunu hazırlamaya başlayın.

Sarımsağı ezip yoğurdun içine koyun. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve fesleğeni ekleyip sos kıvamına gelene kadar blender da çekin. Son olarak topların üstüne sosu döküp servis edebilirsiniz.

Hafif Rakı Mezesi: Yoğurtlu Omlet

yoğurtlu omlet

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı “süzme” yoğurt
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ veya bir yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Bir tutam maydanoz veya dereotu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tutam tuz
  • Meze Tarifi

Süzme yoğurt ve un bir kaseye konularak “özleşinceye” dek karıştırılır. Tavaya yapışması istenmediğinden teflon tavaya un-yoğurt karışımı dökülür. Pişince hafif sulanan yoğurdun suyu süzülür.

Pul biber, kuru nane ve tuzla çırpılan yumurtalar pişirilmiş yoğurdın üzerine dökülür. Bir kez karıştırılarak tava kapağı kapatılır.

Yumurta kabarıncaya dek kısık ateşte pişirilir. Pişince ateşten alınır. İnce kıyım maydonoz ve aynı şekilde dereotu serpiştirilir.

İsteyenler cherry (çeri) domates közleyip omlet etrafına dizebilir. Sıcak servis edilir. Yanında çay olmazsa olmaz diyenler önce çay demlemeyi unutmamalıdır.

Masaya Aç Oturanlara: Yumurtalı İçli Köfte

yumurtalı içli köfte

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • Bir adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Sıcak su

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma bir tane soğan
  • Tuz
  • Domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Tereyağı
  • İsteğe göre baharat

Meze Tarifi

Yoğurma kabına bulgur alınarak irmik, un, biber salçası, tuz ve baharatlar eklenir. Bulgurun üzerine sıcak su eklenerek şişmesi için dinlenmeye bırakılır.

Sonra bütün malzemelerle birlikte güzelce yoğurulur. Eğer istenilirse robotta çekerek de yapılabilir.

Hazırlanan hamurdan parçalar koparılarak avuç içine alınır. Ve ince bir şekilde ortası açılır. İçerisine hazırlanan kıymalı harçtan konularak köfte kapatılır. Bütün köftelere aynı işlem uygulanır. Hazırlanan köfteler kaynamış suda 10 dakika kaynatılarak pişirilir.

Ayrı bir kasede iki yumurta kırılarak güzelce çırpılır. Tavaya sıvıyağ dökülür ve ilk önce yumurtaya bulanır. Sonra da yağın içine atılarak güzelce kızartılır. İsteğe göre yoğurt ile servis edilebilir.

Süper Hafiflik: Zeytin Perverde

zeytin perverde

Malzemeler

  • 1 bardak ceviz
  • 4 bardak tane yeşil zeytin – yuvarlak yuvarlak doğrayın
  • 1 adet küçük soğan – minik minik doğrayın
  • 1 bardak nar tanesi (eğer narin sezonu değilse onun yerini kiraz ile değiştirebilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Meze Tarifi

Ceviz tanelerini bıçakla ezerek, iri iri doğrayın. (çok da iri olmasın, ama diri kalsın, biraz da yağı çıksın). Geri kalan malzemeleri ekleyip, karıştırın. Bir kapta toplayıp buzdolabına koyun. İstediğiniz zaman çıkartıp servis yapabilirsiniz.

Hakkında:

Zeytin perverde İran’ın Kuzey bölgesinden bir salata çeşididir. Yiyeceklerinizin miktarını zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Herkesin Bildiği Rakı Mezesi: Zeytinyağlı Bakla

zeytinyağlı bakla

Malzemeler

  • 500 Gr. Iç Bakla
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Meze Tarifi

Baklaları sıcak suyun içerisine atıp pişene kadar haşlıyoruz. Haşladığımz baklaları süzdükten sonra servis tabağına alıyoruz.

Limonu bir kaseye sıkıp zeytinyağı ve tuzu ekleyip biraz çırptıktan sonra haşlamış olduğumuz iç baklaların üzerine döküyoruz. Soğuk olarak servis yapılır.

Balıkçıların Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Börülce

zeytinyağlı börülce

Malzemeler

  • 1 kg. taze börülce
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker

Meze Tarifi

Börülce yıkanıp ayıklanarak saplarından kurtarılır. İsteğe göre “yemeklik” veya uzun uzun doğranan soğanlar geniş tabana sahip tencereye konulur. Zeytinyağı ilavesiyle bir süre kavrulur.

Küp küp doğranmış domatesler kavrulan soğanlara eklenir. Üzerine ayıklanan börülce ilave edilir.

Tuz ve şeker atıldıktan sona domatesin suyunda kapak kapatılarak “kısık ateşte” börülceler yumuşayana dek pişirilir.

Soğuk servis edileceğinden, pişince ocaktan alınarak soğumaya alınır. Üzerine limon suyu gezdirilerek ve taze baharatlarla süslenerek servis edilir.

Yanında ciğerli, mantarlı şehriye pilavıyla iyi bir ikili oluşturur.

  • Rakı mezeleri listemizin sonuna gelmiş bulunuyoruz. Umarız sizlere fikir verme açısından başarılı olmuşuzdur. Diğer meze çeşitleri tariflerimize göz atmak isterseniz lütfen tıklayın.
  • Ufak bir tavsiye: farklı rakı mezeleri, koyu muhabbetin ilerlemesine, sofraların şenlenmesine ve sizlerin mutlu olmanıza sebep olacağından, yaparken elinizi korkak alıştırmayarak, en fazla çeşidi hazırlamaya gayret gösterin. Şimdiden afiyet olsun.
Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Daha fazla Blog
kolay tatlı tarifi
Değişik 11 Kolay Tatlı Tarifi

Kolay tatlı tarifi hazırlamayı öğrenmek hayatınızın her anında, mutfakta yanınızda olacak ve sizleri zamanı geldiğinde büyük yükten kurtaracak yöntemlerin başında...

Kapat