Her sene eylül ayından itibaren balık tarifi arayanların sayısı giderek artmaya başlıyor. Denizden çıkan onlarca çeşit balığın nasıl yapıldığı hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler veya bildiklerinin üzerine yenilerini ekleyerek, hünerlerini sergilemeyi sevenler, tavada veya fırında balık nasıl yapılır, farklı cevaplar aramaktadır. Bizlerde sıradanlaşan balık tarifleri arasından sıyrılmanızı ve mutfağınızda harikalar yaratarak herkese balığı sevdirmenizi sağlamak adına en iyi balık tariflerini yapmaya karar verdik.
Balık tarifi yapmak istiyorsanız aşağıda sizlere sunacağımız, farklı tarifler arasından dilediğinizi seçebilirsiniz. Tarifler ile ilgili yeterli bilgi bulunduğu için, en önemli noktaya değinmekte fayda var. Balık seçimini yaparken, balıkların taze olmasına ve rastgele balıkçılardan almamaya özen göstermelisiniz. Pazarlarda veya seyyar satıcıların sattığı balıklar genellikle, buzhane veya bekletilmiş olarak satışa sunulduğu için taze olmayacaktır. Sizlerden dileğimiz balık tarifi yapmaya başlamadan önce, eğer liman şehrinde oturuyorsanız, limanda bulunan balıkçılara gelen günlük balıklardan satın almanız olacaktır.
Lezzetli ve farklı balık tarifi hazırladıkça sizlere sunmaya devam edeceğiz.
Tavada Hamsi Kuşu
Malzemeler
- 1 Kg. Hamsi
- 1 Adet Yumurta
- Mısır Unu
- Tuz
İç Harcı İçin
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Tutam Maydanoz
- Yarım Demet Taze Soğan
- Kızartmak İçin
- Sıvıyağ
Hamsi Kuşu Balık Tarifi
- Balıkları kılçıkları çıkartarak temizliyoruz. Yıkayıp süzülmesi için süzgece alıyoruz.
- Diğer tarafta kuru soğanı, maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyıp, harmanlıyoruz. Süzülen hamsileri, mısır ununun içerisine atıp, balıkları iyice unluyoruz. Üzerine tuz ekliyoruz.
- Unlanan hamsilerden 3 adet alarak avucumuzun içerisine sıralıyoruz.
- Ortadaki hamsinin üzerine hazırladığımız harçtan bir miktar koyup avucumuzu sıkarak, hamsileri kapatıyoruz. Aynı işlemi bütün balıklara uyguluyoruz.
- Ardından yumurtaya bulayarak kızgın yağın içerisinde nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
- Hamsi balığı tarifinden sonra fırında balık tarifi yazımızın sevileni levrek yapımına geçiyoruz.
Fırında Kiremitte Levrek
Malzemeler
- 1 Adet Levrek Balığı
- 2 Adet Domates
- 1 Adet Iri Kuru Soğan
- 1 Adet Limon
- Kafi Miktar Maydanoz
- Tuz, Kırmızı Pul Biber , Kekik
- Kafi Miktar Zeytinyağı
- Domates Salçası
- 1 Bardak Su
Fırında Levrek Balığı Tarifi
- Balığı iyice temizleyiniz. İçini ve dışını zeytinyağı ile yağlayıp tuzladıktan sonra kiremidin içerisine koyunuz.
- Halka halka doğradığımız soğanı, ikiye böldüğümüz domatesleri , maydanoz ve halka limonları da kiremidin içerisine zevkinize göre döşeyiniz.
- Daha sonra ocağın üzerine tencereyi koyunuz içerisine 2 kaşık domates salçası, 1 bardak su, kırmızı pul biber ve kekiğide koyup bir müddet ateşte pişiriniz.
- Hazırladığımız sosu balığın üzerine dökerek kiremidin içerisine yayınız.
- Kiremidi fırına veriniz ve 15 dk. balık pişene kadar tutunuz. Fırından aldığımız kiremitte levreğimiz servis edilmeye hazırdır artık.
Tavada Çipura
Malzemeler
- 2 – 3 adet çipura balığı
Sosu İçin:
- 4 çay kaşığı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı soya sosu
- 2 tatlı kaşığı sarımsak Suyu
- 3 – 5 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
Çipura Balığı Tarifi
- Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve daha sonra süzgeçten geçirin.
- Sosun katı kısımlarından ayırıp sonra bir süre buzdolabında tutun.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra balığın kuyruğuna ve her iki kenarına çay kaşığıyla bu sostan dökün.
- Her iki tarafını da yağlayıp kömür üzerinde kızartın. Balığı yeşil soğanla süsleyip sıcak sıcak servis yapmalısınız.
Mezgit Tava
Malzemeler
- 1 Kg Mezgit
- Mısır Unu
- Tuz
- Sıvıyağ
Tarifi
- Balıklarımızı temizledikten sonra iyice süzelim.
- Mısır unu ve tuzu karıştırarak, temizlediğimiz balıkları içerisine atıp iyice unlayalım.
- Kızgın yağa atarak kızartalım. İki yüzüde kızaran balıkları servis tabağına alıp sıcak servis yapalım.
Palamut Pirzola
Malzemeler
- 2 adet palamut balığı
- 2 baş soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 3 adet yumurta
- 1 küçük demet maydanoz
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- Yetecek kadar tuz, karabiber
- 1 çay bardağı un
Palamut Pirzola Tarifi
- Palamutları temizleyelim. Bir baş soğanı dört eşit parçaya bölerek bolca suda iyice kaynatın. Balıkları sudan çıkarıp pullarını temizleyin.
- Islatılmış ve sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu katarak iyice yoğurun. Henüz balık tarifleri bitmedi sıradaki aşamaya geçelim.
- Yoğrulan bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlaklar elde ederek una bulayın.
- Kalan iki yumurtayı çırpın.
- Una bulanmış yuvarlakları yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında soğan, maydanoz ekleyerek servis yapın.
Pilavlı Balık
Malzemeler
- 500 gr sazan balığı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı su
- 10 adet kültür mantarı
- 1/2 su bardağı kereviz sapı
- 1 domates
- 3 adet yeşil biber
- 3 – 4 adet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz, karabiber
Pilavlı Balık Tarifi
- Pirinçleri tuzlu suda haşlayın. Kaynayan suyunda bir süre bekledikten sonra süzün.
- Balığı temizleyin ve ikiye keserek az suda haşlayın. Kereviz saplarını temizleyip acı biberle birlikte ince ince doğrayın.
- Mantarları ikiye bölün. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Boş bir tencereye dizin. Üzerine pirinç, mantar, domates ve diğer malzemeleri ekleyin.
- Tencerenin ağzını kapatıp 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Tavada Kalamar
Malzemeler
- 10 adet küçük kalamar
- 10 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
- 2 adet domates
Tarifi
- Sarımsakların kabuklarını soyup havanda iyice dövün. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. İçini temizleyip küp şeklinde doğrayın.
- Dolmalık biberlerinde içini temizledikten sonra doğrayın. Kalamarları kızartarak pişirin.
- Bir tavada zeytinyağı ile tereyağı ısıtıp sarımsak, tuz ve baharatı ilave ederek tatlandırın.
- Doğranmış domates ve biberi ekleyip birkaç dakika kızartın. Karışımı en son ızgarada pişirdiğiniz kalamarlarla ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
- En lezzetli balık tarifleri hakkında detaylı bilgiye sahip olmak isteyenlere yüzlerce çeşidin bulunduğu kategorimizi incelemeyi öneriyoruz.
Birbirinden farklı balık tarifi içerisinde 7 tanesini seçerek sizlere sunduk. Hepsinin çok lezzetli ve damak tadına uygun olduğunu görünce bizlere hak vereceksiniz. Siz yeter ki doğru ve taze balık seçimini yapın tarifini bizlere bırakın. Şimdiden afiyet olsun.