Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Zeytinyağlı Yaprak Sarma
24 Eylül 2017 374 defa okundu 1 yorum

Gün toplantılarının, piknikçilerin olmazsa olmazıdır zeytinyağlı yaprak sarma. Yapımı zahmetli olsa da yemesi lezzetli. Alışılmışın dışında bir tarif, içerisinde şeker, kuş üzümü ve farklı baharatlar yok.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    90 dakika

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeleri

  • Yarım kilo mevsiminde ise taze değilse salamura üzüm yaprağı
  • 3 bardak pirinç
  • 2 baş iri soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 4 yemek kaşığı karışık (salça acı ve tatlı domates salçası)
  • Tuz nane, karabiber, pul biber, kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ıslatılmış tane sumaktan elde edilmiş su.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı

1. Pirinç yıkanıp iyice süzüldükten sonra bir kaba alınır. Sırasıyla diğer malzemeler yani rendelenmiş soğan, bir çay bardağı zeytinyağı ve tuz, nane, pul biber ve kimyondan oluşan baharatlar, maydanoz ve salça pirincin üzerine eklenir ve iyice karıştırılır, harmanlanır.

2. Bu karışımı isteğe göre tavada bir 5 dakika kavurma işlemi yapılabilir ya da bu tarifte olduğu gibi özellikle çiğ olarak malzemeler sarılır.

3. Tuzundan yıkanarak ayıklanmış asma yaprakları tek tek açılarak, her yaprağın içerisine 1 çorba kaşığı iç malzemeden konularak kalem gibi sarılan sarmalar tencerenin içerisine yerleştirilir.

4. Tencereye dikkatli yerleştirilirse sarmalar açılma riski ile karşılanmaz. Bu işlem iç malzeme ve yaprak bitene kadar devam eder. Tencere ateşe alındıktan sonra yaprakların üzerini örtecek bir ağırlık konulması önerilir.

5. 5 bardak su eklenen tencereye harlı ateşte kaynayana dek sarmalar kaynatılır. Daha sonra ateş orta hararete getirilir ve üzerine sumak suyu eklenir. Pişmesi beklenilir. Ortalama 45 dakika pişirilmesi önerilir.

6. Soğuk ya da sıcak ikram edilebilir. Turşu, taze soğan, yoğurt eşliğinde ikram edildiği gibi tek başına bile lezzetle yenilir.

7. Bu tarifte sumak suyu ile yapılması alışılmışın dışında ve daha lezzet verici, toz şeker ve çekirdeksiz üzüm tercih etmeyenlere de alternatif olarak önerilir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.