Tikka Masala Piliç

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
2 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Tikka Masala Piliç
12 Aralık 2018 43 defa okundu 0 yorum

Hindistan mutfağının başköşesinde yerini almayı başaran Tikka Masala Piliç, ülkemizde kendine Happy Moon’s kafelerinin menüsünde yer bulmuştur. Kısa sürede kendini sevdirerek ön yargıların yıkılmasına ve Hint yemeklerinin çok baharatlı olmasından dolayı kötü oluşunun önüne geçmeyi başartmıştır. Hindistan yemeklerini detaylı inceleyecek olursak bizimkilerle oldukça yakından özelliklere sahip olduklarını görebilir. Sadece ekstra olarak kullanılan baharatlar kendilerini biraz daha uzak tutmayı başarmıştır. Ama yapıcak birşey yok herkesin kendi seçimi.

Tikka masala piliç lezzetini garam masala adı verilen sostan almaktadır. Tarifimizde vermiş olduğumuz baharatlarla kesinlikle birebir aynısını yapamayacağınızı belirtelim. Ülkemizde her markette satılan ve en yakın lezzetin elde edilebileceği tarifle bu sosu sizlere yapmayı anlattık. Ancak günün birinde Hindistan’a yolunuz düşerse farklı olduğunu göreceksiniz. Belki de bizimkini daha çok beğenirsiniz. Tikka masala piliç nasıl yapılır anlatmaya başlamadan önce ufak püf noktalarına değinmekte fayda olduğunu düşünüyoruz.

Püf Noktası

  • Tavuk etinin lezzetli olması için kalça etinden tercih etmelisiniz. Ancak kemiksiz olmalıdır.
  • Tarif içerisinde yapımını öğreteceğimiz baharatlı karışımı daha sonra yaptığınız yemeklerde kullanmak için miktarı biraz daha arttırarak saklamanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü beğeneceksiniz.
  • Eğer acı seviyorsanız, tarifte verilen acı miktarını arttırabilir ve toz biber yerine kırmızı biber kullanabilirsiniz.
  • Krema kullanımı sosun hazırlanmasına önemli bir yere sahiptir. Sıcaklığı ılık olmalı, eklendikten sonra üzerine tuz ile herhangi bir baharat konulmamalıdır. Sosa ekleme şekli ise az miktarda sık aralıklarla olmalıdır.
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Tikka Masala Piliç Yapmak için Gerekli Malzemeler

  • 5 Tane Kemiksiz Tavuk Kalça Eti
  • 1 Tane Soğan
  • 2 Tane Domates
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Kaşık Salça
  • 2 Kaşık Tereyağı
  • 2 Kaşık Limon Suyu
  • 2 Kaşık Süzme Yoğurt
  • 4 Kaşık Yoğurt
  • 2 Kaşık Tereyağı
  • 5 Kaşık Zeytinyağı
  • 1 Çay Bardağı Krema
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 2 Çay Kaşığı Zencefil

Masala Sos Malzemeleri

  • 1 Tane Kakule
  • 1 Tane Defne Yaprağı
  • 1 Tane Karanfil
  • 1 Tane Kuru Kırmızı Biber
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon, Pulbiber, Karabiber, Kişniş, Zerdaçal ve Keten Tohumu
  • 2 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber

 

Nasıl Yapılır?

1. Tikka masala piliç yapımına sosunu hazırlamaktan başlayalım. Küçük tava içerisine; kimyon, karanfil, keten tohumu, karabiber ile kişniş tohumu malzemelerini atarak düşük ateşte ısıtın. Koku salmaya başladıktan sonra altını kapatarak diğer malzemelerle birlikte ezmek için havan içine dökün.

2. Havanda hazır bulunan sıcak baharatlara kakule, zerdeçal, kırmızı ve pul biber ile kurutulmuş biberide ekledikten sonra bir süre döverek toz haline getirin.

3. Hindistan usulü olarak sos hazırlamayı başardınız tebrikler. Bu baharatlı karışımı isterseniz havanda bekletin isterseniz daha sonrada kullanmak üzere saklama kabına alın. Tarifin ilerleyen aşamalarında kullanacağız, yanınızdan ayırmayın. Tikka masala piliç yapımının dışında diğer yemeklerinizde kullanmak isterseniz biraz fazla miktarlarda yapabilir ve saklayabilirsiniz.

4. Sıra geldik tavukları kızartmaya. Küp şeklinde tavukları doğrayarak işe koyulun.

5. Tavuklar sosuyla birlikte pişeceği için harmanlamamız gerekiyor. Bu yüzden derin bir kap bulduktan sonra, zeytinyağı, yoğurt, süzme yoğurt, limon suyu ve tuzu içerisine aktarın. Bunları güzelce karıştırın. Sonrasında sarımsak ve zencefili ekleyin.

6. Havanda beklettiğimiz baharat karışımından 1 yemek kaşığı alarak kabın içerisine alın ve doğradığımız tavukları alarak iyice karıştırın. Tavukların tamamen sosa karıştığından eminseniz, kabın üzerini kapatarak dolapta marine olması için 5 saat boyunca bekletin.

7. Sos hazırlamak için tencereyi hazırlayın. İçerisine tereyağı, küçük doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Sonrasında domates ile salçayı ve defne yaprağını beraber ilave edin karıştırın.

8. Krema eklemesine sıra geldi. Az miktarlarda sos tenceresi içerisine ekleyerek karıştırın ve yoğunluk seviyesi yeterli olduğunda altını kapatın. Sosu hazırlamak 17 dakika gibi bir sürede tamamlanacaktır. Pişirme esnasında ateşin en düşük seviyede olmasına özen gösterin.

9. Diğer tavada tavukları pişireceğiz. Zeytinyağını tavada kızdırın. Elinizle tavukları alarak tavanın içerisine alın. 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Zamanla su salacak ve bu su buharlaştığında pişmiş olacaktır.

10. Pişen tavukların tamamını veya bir kısmını sos tenceresinin içine atarak, kısık ateşte 12 dakika boyunca pişirin.

11. 20 dakika boyunca kapağı kapalı olarak dinlendikten sonra servise hazır hale gelecektir.

12. Tikka masala piliç nasıl yapılır öğrendik. Oldukça zor olan bu tavuk tarifi her zaman yapılacak kadar kolay gözükmüyor. Yemek yapmayı sevenler, bu konuda uğraşmaktan zevk alanların beğeneceği bir tariftir. Hindistan mutfağının ne kadar baharatlı olduğunu anlamanız için tikka masala piliç yapmanız yeterlidir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Daha fazla Tavuk Tarifleri, Yeni Pişen Tarifler
yumurtalı ekmek kızartması
Yumurtalı Ekmek Kızartması

Yumurtalı ekmek kızartması annelerimizin bizlere hazırladığı, yapımı basit kahvaltılık tarifler arasında yer almaktadır. Yumurta seven herkes tarafından beğenilmekte ve kahvaltılarda...

Kapat