Marlenka

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Marlenka
25 Ekim 2017 321 defa okundu 1 yorum

Ermeni mutfağından çıkıp bütün Slav coğrafyasını kendine hayran bırakan marlenkayı bir de biz deneyelim dedik. Yapımı oldukça kolay ve çok zaman almıyor. Tadının hafifliğiyle çay saatlerinde, altın günlerinde ya da özel misafirleriniz geldiğinde yapabileceğiniz harika bir alternatif. Hem kekinde hem kremasında bal içermesi sağlıklı bir pasta olduğunun da göstergesi. Size şimdiden kolay gelsin ve biz bu enfes tarifimizin yapımını size sunuyoruz efendim.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    6 dakika

Marlenka Malzemeleri

Kek için;

  • 100 gr şeker
  • 250 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 25 gr tereyağı
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 1 paket kabartma tozu

Kondanse Süt için;

  • 600 gr süt
  • 100 gr şeker

Krema için;

  • 150 gr yoğunlaştırılmış süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 25 gr tere yağı

Süslemek için;

  • 200 gr fındık içi

Marlenka Yapılışı

1. Kekin hazırlanışı; yumurta ve şekeri çırparak yumurtayı kabartın. Boş bir tencerenin içerisine su koyarak ocağa koyun. Isıya dayanıklı ve içi su dolu tencerenin içerisine rahatça oturacak bir kap hazırlayın. Bu yöntemi kullanarak tereyağını direkt ısıya temas etmeden eritebilirsiniz. Eriyen tereyağının içerisine un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Karışım homojen bir kıvama geldiği zaman yumurta ve şekerli karışımı ekleyerek mikser yardımıyla çırpın. Karışım ilk hacminin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin. Unu karışıma iyice yedirerek fazla çırpmadan tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kat kat pasta olacağı için her katı ayrı pişirmek en kolay yöntem olacaktır.

2. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Yaklaşık 1,5 kepçe hamurdan dökerek eşit ve ince bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 5-6 dakika pişirin. Bu işlemi  hamur bitene kadar 7-8 kere tekrarlayın. Yuvarlak bir kalıp yardımıyla düzgünce kesin. Kek katlarınız böylece hazır olmuş olur.

3. Kondanse sütün hazırlanışı; Sütü orta ateşte kaynatın. Her taşımda üzerinde biriken tortuyu alarak bu işleme yaklaşık 2 saat devam edin. Süt miktarı azaldıkça taşım süresi kısalacaktır. 150 gr süt kalana kadar devam edin. Daha sonra ocaktan alıp içerisinde ince delikli süzgeç yardımıyla sütü süzün. Süzdüğünüz sütün içerisinde ölçülü şekerinizi eritin ve tekrar ocağa alın. Kaynayınca ocaktan alıp soğutun. Sütünüz bu yöntemle yoğunlaşacaktır.

4. Kremanın hazırlanışı; Tere yağını eritip soğutun. Tereyağı dışındaki malzemeleri geniş bir kabın içerisinde çırpın. En son tere yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Krema kıvam aldığı zaman soğuması ve hazır hale gelmesi için buzdolabına kaldırın.

5. Pastanın hazırlanışı; Kat kat hazırladığınız pasta kekinin ilk katını ince bir tabaka krema ile kaplayın ve üzerine ince çekilmiş fındık ilave ederek diğer kata geçin. Kek katlarınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üst kata krema sürün ve üzerini fındık ile kaplayın. Tabağa alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.