Pizza Hamuru Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Pizza Hamuru
7 Aralık 2019 162 defa okundu 0 yorum

Şimdiye kadar gördüklerinizi unutun ve en kolay, en iyi pizza hamuru tarifi öğrenmeye hazır olun. Sadece 6 malzemeyle hazırlayacağınız ve çok amaçlı un kullanmadan, çıtır kenarlara sahip olabileceğiniz hamuru hazırlayacağız. 10 saniyelik yoğurma ve 30 dakika bekledikten sonra pizzanızı yapmaya başlayacaksınız.

Hazırladığımız hamurun tarifini yazmaya başlamadan önce en sıkıldığım tarafı resimlerini çekmek oldu. Kendinizi benim yerime koyun ve lütfen düşünün. Eğlenceli hamur topunun resimlerini çekmek ve bunu çekici kılmaya çalışmak sizce ne kadar güzel olabilir. Bana lütfen söylermisiniz?

Ama en basit tarifleri bile maya ile pişirmekte zorlanan biri olarak, bu pizza hamurunu mükemmelleştirmek benim için kesinlikle bir zaferdi ve korkacak bir şey olmadığını açıklamaktan gerçekten çok mutluyum ! Mayalı pişirme o kadar da korkutucu ya da zor değil ve siz de kendi süper basit pizza hamurunu birkaç dakika içinde evde yapabilirsiniz.

Bu pizza hamuru tarifini mümkün olduğunca basit ve anlaşılır olması için dikkatli yazmaya özen gösterdim. Hamuru karıştırmak için mikser kullanmanıza gerek yoktur ve sadece bir kaç saniyelik bir karıştırma gerekecektir.

Aşağıda kendi en iyi pizza hamuru yapma hakkında en sık sorulan bazı soruları sormaya çalıştım ve cevapladım. Hadi birlikte göz atalım.

ev yapımı pizza

Ev Yapımı Pizza Hamuru Yapmak için En İyi Un Seçimi Hangisidir?

Birçok pizza ustasına göre, beyaz ekmek unu, ev yapımı pizza yapımında kullanmak için en iyi seçim olduğunu söylemektedir. (Benim en sevdiğim Pizza Çeşitleri diğer yazımda bulabilirsiniz) Kilerimde bulunan ve çok amaçlı olarak kullanılabilen unu bir keresinde denemiştim ancak beyaz un kadar çıtır kenarlara sahip olmamıştı.

En büyük farkın çıtır kenarlar olduğunu düşünecek olursak ve pizzayı lezzetli kılan bir nokta olduğunu düşünürsek “beyaz un” cevabını vererek sorumuzu cevaplıyorum.

pizza-hamuru-2

Pizza Hamuru Nasıl Açılır? Nasıl Uzatılır?

Bir oklava kullanabilir veya ellerini kullanabilirsiniz. Eğer özellikle ustaysanız, havada fırlatabilir ve bir İtalyan pizza sanatçısı gibi hamurunuzu döndürebilirsiniz, ama kesinlikle bunu nasıl yapacağınızı söyleyemem.

Bir oklava kullanmayı ve hamuru bir dairenin içine yuvarlamayı tercih ediyorum (veya daha çok bir amip şekli gibi, çünkü hayatımı kurtarmak için mükemmel bir daireyi yuvarlayamıyorum). Alternatif olarak, hamurunuzu istenen genişliğe ulaşana kadar düzleştirmek ve germek için ellerinizi kullanabilirsiniz.

Sonra bir kenar yapmak veya kenarları katlamak ve sıkıştırmak için ellerinizi kullanın, pizzanın tüm yüzeyini zeytinyağı ile cömertçe fırçalayın ve sonra fırında kabarcığın oluşmasını önlemek için hamurun ortasına delikler açmak için bir çatal kullanın.

pizza hamuru

Ev Yapımı Pizza Nasıl Yapılır?

İstediğiniz malzemeleri kullanarak kendi ev yapımı pizzanızı yapmak için bu pizza hamuru tarifi kullanılabilir. (Margarita pizza yapmayı seviyorum. Bol sos ve mozarella peyniri.)

Tarifin içine talimatlar ekledim, ancak bir kez pizza hamuru hazırladıktan sonra, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika boyunca bir 200 derece fırında pişirin (Hamuru kalın tutarsanız bu süre uzayabilir.). Fırının düzgün şekilde ısınmasına izin verin ve mümkün olduğu kadar bir fırın termometresi kullandığınızdan emin olun, venim fırınımın bu sıcaklığa ulaşması biraz zaman alıyor.

Pekala, en iyi pizza hamuru tarif hakkında bir şeyler duymaktan sıkıldığınız farkındayım. Bu yüzden lafı fazla uzatmadan yapılışına başlıyorum.

Notlar

  • Denemelerimiz sonucunda beyaz un dışındaki unların pizza kenarlarında daha yumuşak bir doku oluşturduğunu ancak beyaz ekmek ununun daha gevrek ve çıtır kenarları oluşturduğunu deneyimledik. Bu yüzden beyaz un kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
  • Hamur yapımında kullandığınız su sıcaklığı 40 – 45 derece arasında olmalıdır. Çeşme suyu kullanabilirsiniz seçim size kalmış. Ancak belirtilen dereceden daha yüksek ısıya sahip su kullandığınızda mayalar ölecek ve pizza hamuru yapmanız başarısızlıkla sonuçlanacaktır.
  • Kişi Sayısı:
    1 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Pizza Hamuru Yapmak için Gerekli Malzemeler

  • 2.25 su bardağı un
  • 1 paket maya
  • 1,5 çay kaşığı şeker
  • 3/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3/4 su bardağı ılık su

Nasıl Yapılır?

1. Büyük bir kapta 1 su bardağı (125g) un, hazır maya, şeker ve tuzu karıştırın. İsteğinize bağlı olarak sarımsak tozu ekleyin. Bence denemelisiniz!

2. Zeytinyağı ile ılık su (40-45C) ekleyin ve iyice karıştırmak için bir tahta kaşık kullanın.

3. Yavaş yavaş başka bir 1 bardak (125g) un ekleyin. İhtiyaç duyduğunuz ilave unu ekleyin (bazen 1/3 bardak kadar ihtiyacım olduğunu gördüm), hamur yapışkan, elastik bir top haline gelinceye kadar karıştırın ve kasenin kenarlarından çekmeye başlayın. Hamur hala biraz yapışkan olacaktır, fakat yine de ellerinizle idare edilebilir olmalıdır.

4. Ayrı, büyük, temiz bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın.Kasenin yanlarını fırçalamak için bir fırça kullanın.

5. Ellerinizi un ile hafifçe una bulayın. Pizza hamurunuzu yuvarlak bir top haline getirin ve zeytinyağlı ile yağladığınız kaba aktarın. Pizza hamurunu kasenin içi boyunca zeytinyağı ile kaplanana kadar yuvarlamak için ellerinizi kullanın, daha sonra kaseyi streç film ile sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

6. Hamurun 30 dakika veya boyutunun iki katına kadar yükselmesine izin verin. Bu hamuru bir fırın içinde pişirmeyi düşünüyorsanız, bu noktada fırını önceden ısıtmaya başlamalısınız.

7. Hamur yükseldikten sonra söndürmek için ve hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarmak için ellerinizi kullanın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kısa bir süre yoğurun (yaklaşık 3-5 kez).

8. Hamurunuzu yuvarlak fırın kabına yerleştirmek için ellerinizi veya oklava kullanın.

9. Hamuru bir pişirme kağıdı kaplı pizza tavasına aktarın ve kenarlarını sıkıştırın veya bir kenar oluşturmak için üstlerine doğru katlayın.

10. Ekstra zeytinyağını (bir çorba kaşığı) pizzanın üzerine gezdirin ve pizzanın bütün yüzeyini (kenar dahil) zeytinyağı ile fırçalamak için fırçanızı kullanın.

11. Hamurun fırında kabarmasını önlemek için pizzanın merkezine delik açmanız gerekiyor. Bunun için çatal kullanın.

12. Arzu edilen malzemeleri ekleyin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin. Dilimleyin ve servis yapın.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Önceki yazıyı okuyun:
Patlıcanlı Bulgur Pilavı tarifi
Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Pirincin tahtını sallayan bir tarif ile karşınıza çıkıyoruz. Karşınızda Anadolu’nun efsanesi bulgur pilavı duruyor. İçine katacağınız her ürün ile tartışmadan...

Kapat