Edirne Yaprak Ciğer

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Edirne Yaprak Ciğer
15 Nisan 2017 705 defa okundu 0 yorum

Ciğeri genellikle kurban bayramında, evimizde olduğu için yapar, onun dışında, ciğercilerde yemeyi tercih ederiz. Ama bazılarımız da kasaplardan, sakatatların geldiği günleri takip ederek, kuzu ya da dana ciğeri alabilir. Ve aslında ciğerle yapılabilecek çok sayıda yemek vardır.

Arnavut ciğerinden kavurmaya, ızgaradan şişe… pek çok lezzet, tercihe göre hazırlanabilir. Yaprak ciğer de bu çeşitlerden bir tanesidir ve Edirne’de biraz farklı yapılır. Hani her yörenin kendine özgü bir meşhur yemeği vardır ya; Edirne’nin de meşhur tatları arasında yaprak ciğer yer almaktadır. İçeriğinde bulundurduğu D vitamini dolayısı ile, kadınlarda kemik erimesinin önlenmesine, çocuklarda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan ciğer ile, Edirne usulü yaprak ciğer nasıl hazırlanır, isterseniz hemen gözden geçirelim.

  • Kişi Sayısı:
    2 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    10 dakika

Edirne Yaprak Ciğer Yapmak için Gerekli Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı un
  • 250 gram ciğer
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Kimyon
  • Sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak ciğeri yıkayın. Bu işlem biraz sertleşmesini sağlayabilir; ancak ince doğramanız gerektiği için de bu sertlik işinize yarayacaktır.

2. Ardından yıkamış olduğunuz ciğeri, çok ince dilimler halinde doğrayın.

3. Doğradığınız ciğerlerin kanlarının süzülmesi için süzgece alıp, bir süre bekletin.

4. Eğer ciğerleri istediğiniz incelikte doğramakta zorlanırsanız, bir süre buzlukta bekletin. Bu sırada sertleşeceği için, ince doğramak daha kolay olabilecektir.

5. Kanları süzüldükten sonra süzgeçten almış olduğunuz, ince doğranmış ciğerleri, bir kap içerisine koyup, üzerine baharatlarını ve tuzu ilave edin.

6. Kap içerisindeki malzemeleri beş dakika kadar iyice karıştırın.

7. Sonra kabun içerisine unu ekleyin, yine karıştırıp, ciğerlerin unlanmasını da sağlayın.

8. Bol kızgın yağın içerisine atacağınız ciğerleri, yüksek ateşte bir dakika boyunca karıştırarak kızartın.

9. Ardından kağıt havlu üzerine alarak, yağın süzülmesini sağlayın.

10. Yemeğinizi sıcak olarak, yanında soğan salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Daha fazla Et Yemekleri
yahni
Ciğer Yahni

Sağlığa olan faydaları saymakla bitmeyen ciğeri, pek çok kişi sevmediği için tüketmese de, yahnisi hazırlandığında muhteşem bir tat olan bu...

Kapat