Bulgurlu Tavuk Sarma

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Bulgurlu Tavuk Sarma
23 Ağustos 2017 389 defa okundu 0 yorum

Oldukça hafif diyete uygun ve toplamı 217 kalori olan bu tarif genellikle Erzurum yöresinde yapılan ve kaliteli protein ve karbonhidrat içeriği ile diyette de tercih ettiğimiz bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Tavuk etinin yağsız olması ve bulgur ile tercih ediliyor olması ile düşük kalori ve basit bir tarif olarak sofraları süsüyoruz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Bulgurlu Tavuk Sarma Malzemeleri

  • 1 su bardağı dolusu köftelik esmer pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 4 parça iri ve tüm tavuk göğsü eti
  • Yarım soğan
  • 40 gram kaju fıstığı
  • 2 yemek kaşığı taze fesleğen
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
  • Taze çekilmiş göz kararı karabiber
  • 1 çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım tatlı kaşığı yemeklik tereyağı

Bulgurlu Tavuk Sarma Yapılışı

1. Oldukça hafif ve diyete uygun protein deposu bulgurlu tavuk sarma için fesleğenleri ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz,

2. Daha sonra tavuk göğsü etler alınır ve bıçakla açıldıktan sonra et döveceği veya bıçağın sapı ile dövülerek ve taranarak inceltilir,

3. Daha sonra yıkanıp üzerine göz kararı tuz ve karabiber serpilip dinlenmeye bırakılır,

4. Esmer köftelik bulgurlar ise bol su ile yıkanıp temizlendikten sonra süzülür,

5. Yanmaz tencere içine 1 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı kadar tereyağı konulup eritilir,

6. Yemeklik doğranmış kaju ve soğanlar tavaya atılarak 2 – 3 dakika kadar bir miktar kavurulur,

7. Daha sonra kavrulan bu malzemelerin üstüne temizlenmiş olan esmer köftelik bulgurlar ilave edilir ve tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulmaya başlanır,

8. Daha sonra fesleğen hariç, yarım çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat, su ve tuz eklenerek biraz karıştırılır ve kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılır,

9. Bu aşamayı kısık ateşte yapmanız iç pilavın daha lezzetli olmasını sağlar,

10. Tavuklu sarmanın iç pilavının tamamen suyu çektikten sonra ateşten alınır ince doğranmış fesleğenler eklenir ve soğumaya bırakılır,

11. Daha sonra inceltilmiş ve baharatlanmış tavuk göğüsü parçalarının içine bulgurlu iç pilav konularak sarılır ve alüminyum folyo yardımı ile sıkıca sarıp uçları kapatılır,

12. Fırın tepsisine dizilip yarısına gelecek kadar sıcak su konulup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir,

13. Pişen tavuk sarmalar fırından çıkartılıp folyolardan ayrılır ve az tereyağı eklenerek yanmaz tavada birkaç dakika daha kızartılarak dilimlenip sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.