Alinazik Kebabı

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Alinazik Kebabı
26 Ağustos 2017 388 defa okundu 0 yorum

Gaziantep mutfağının en baş yemeklerinden olan alinazik kebabıyla bugün sizlerle birlikteyiz. Güney doğu bölgesinin en lezzetli etleriyle ve patlıcanla yapılan bu yemeğimizi umarım sizlerde sofralarınıza sunarsınız.

  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    90 dakika

Alinazik Kebabı Malzemeleri

  • Yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı et
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kekik
  • Pul biber
  • Tuz
    Yoğurtlu patlıcan sosu için;
  • 3-4 adet orta boy patlıcan
  • 250 gram süzme yoğurt
  • 3-4 tane sarımsak
  • Sıvı yağ
  • Tuz
    Servis için;
  • Domates
  • Yeşil biber
  • Pide
  • Tere yağ ve toz kırmızı biber

Alinazik Kebabı Yapılışı

1. Önce patlıcanları közlememiz gerektiğine değinelim. Bu kısmı ister ocağınıza folyo kaplayarak yapabilirsiniz isterseniz de patlıcan közlemek için satılan aletlerden alabilirsiniz. Tabi ki en güzeli yapılabilirse köz ateşte yapmaktır.

2. Patlıcanları közleyip ılınınca soyalım ve bir kenara alalım. Alinazik kebabının yapılışına geçersek eğer ilk önce kuru soğanımızı sıvı yağda kavuralım ve daha sonra içerisine kuş başı doğranmış olan etlerimizi atalım.

3. Orta ateşte suyunu salıp daha sonra çektikten sonra içerisine tere yağ, kekik, pul biber, karabiber ve kabuğu soyulmuş doğranmış domateslerimizi de ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

4. Bu esnada yoğurt sosu hazırlamak için bir kase alalım ve süzme yoğurdu, közlenmiş patlıcanları, sarımsakları, tuz ve sıvı yağı ekleyerek sos hazırlayalım. Etimiz de piştikten sonra sıra servise geliyor.

5. Servis tabağının en altına pideyi yerleştiriyoruz domates ve biberi de yağda kızartıp üzerine alıyoruz.

6. Pidenin bir kısmına yoğurdumuzdan ve etlerimizden koyuyoruz en üstüne ise toz kırmızı biber ve tere yağı yakarak servis ediyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.