Ajvar

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Ajvar
15 Şubat 2017 637 defa okundu 0 yorum

Ajvar diğer bir adıyla patlıcanlı sos, oldukça lezzetli ve pratik bir sostur. Kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak bu tarif için 4-5 kavanozluk bir tarif hazırladık. Hazırladığınız ajvar soslarınızı güneş görmeyen yerlerde saklamayı unutmayın.

  • Kişi Sayısı:
    20 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Ajvar Malzemeleri

  • 2 kilo patlıcan
  • 1 kilo kadar kırmızı biber
  • 8 tane orta boy domates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 8-9 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar pul biber
  • 1,5 yemek kaşığı tuz

Ajvar Yapılışı

1. Ajvar sosumuz için patlıcanlarımızı ve biberlerimizi güzelce közlüyoruz.

2. Malzemelerimiz közlenirken, kuru soğanlarımızı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve bir tencere alıp, yağ ile birlikte kavurmaya başlıyoruz.

3. Ardından domateslerimizin kabuklarını soyup, rendeliyoruz. Soğanlarımızın üzerine rendelenmiş domateslerimizi ekleyip, suyunu çekinceye dek kavuruyoruz.

4. Közlenen patlıcanlarımızın ve biberlerimizin kabuklarını soyup, tenceremize ekliyoruz. Birlikte bir süre pişirdikten sonra, karışımımızı blenderdan geçiriyoruz.

5. Tekrar tenceremize alıp, pul biberimizi ve tuzumuzu ekliyoruz. Karıştırıp, pişirmeye devam ediyoruz.  12-15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.

6. Sosumuzu sıcak haldeyken kavanozlarımıza koyuyoruz ve kapaklarını sıkı olacak şekilde kapatıyoruz. düdüklümüzü ocağa alıp, içerisine kavanozlarımızı kapakları yere gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

7. İçerisine kavanozlarımızı geçecek kadar su ekliyoruz ve kapağını kapatıp, buhar çıkışı yapana kadar bekliyoruz.

8. Buhar çıkınca 3-4 dakika daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Düdüklüden çıkartıp, düz bir zemine kapakları yukarı gelecek şekilde alıyoruz.

9. 1 gece kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.