Perde Pilavı Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Perde Pilavı
13 Eylül 2017 57 defa okundu 0 yorum

Yemeğe misafirimiz varsa eğer her zaman için ana yemeğin yanına pilav yaparız. Klasik pirinç pilavını ne kadar değiştirsek de çok ileriye gidememişizdir. Bugün sizlere biraz daha farklılığıyla ve yöreselliğiyle perde pilavından söz edeceğiz.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Perde Pilavı Malzemeleri

  • 1,5 bardak baldo pirinç
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı tavuk suyu (Sıcak kullanılacak.)
  • 1 tane haşlanmış tavuk but
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Kalıplar için tereyağı ve badem
  • Hamuru için;
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Un

Perde Pilavı Yapılışı

Perde pilavı yapmak için ilk önce tavukları haşlamalıyız ve haşlanan tavukların kemikli kısımlarını ayırıp uzun şeritler halinde didelim. Ayrı bir kapta kuş üzümlerini suda bekletelim.

Pirinçleri ise nişastası çıkana kadar yıkayalım. Geniş pilav tenceresine tereyağını alıp eritelim ve fıstıkları içerisinde kavurmaya başlayalım. Daha sonra pirinçleri de tencereye alalım kavurmaya devam edelim.

Bu sırada baharatları da ekleyerek karıştıralım. Ardından sıcak tavuk suyunu ve suda beklettikten sonra yıkadığımız kuş üzümlerini de pilavın içerisine koyalım. Suyunu çekmesinden sonra demlenmeye bırakalım. İç pilavı demlenirken biz hamurunu yapmaya başlayalım.

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım ve unu da yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur oluşturalım. Porsiyonluk ısıya dayanıklı kapları tereyağı ile yağlayıp bademleri etrafına dizelim.

Hazırladığımız hamuru kullanacağımız kase sayısına bölelim yaklaşık 4-5 kişilik çıkacaktır. İnce açıp kaplara koyalım ardından içerisine yaptığımız pilavı koyalım. Fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.