Sırın tarifi en nefis olarak sizlere Elazığ’ın özel ustasından anlatılacaktır. ismini bir çoğunuz ilk defa duymuş olabilirsiniz, Elazığ yöresine ait yepyeni bir tarif olan sırın yada diğer bir adıyla ziron tarifi ile sevdiklerinizin beğenisini kazanacaksınız. Sırın yapımı çak basit ama önemli olan kısmı ekmeğini pişirmek sonrası çok kolay olacaktır. Afiyet Olsun.

YazarYasmin AçıkKategoriHamurişiZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi20 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre50 dakika

Sırın Tarifi için Gerekli Malzemeler

2 bardak ılık su

1 çay kaşığı süt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

Üzeri için

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Sosu için

11 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz biber

Elazığ Sırın Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir kaba su.süt, yumurta, tuz ve sıvı yağı alın üzerine unu yavaş yavaş ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelecek bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın ve 25 dakika dinlenmeye alın.

Sacınız yoksa büyük tavada yapacaksınız. Dinlenmiş olan bezeleri merdane yardımıyla servis tabağından biraz daha büyük açın ve önlü arkalı biraz pişin ve pişirmiş olduğunuz yufkaları temiz bir bezin üzerinde biriktirin üzerini kurumaması için kapalı tutun.

1 tane yufkayı sıkıca rulo yapın ve küçük küçük kesin ve kesilmiş kısmı yukarı bakacak şekilde servis tabağına alın servis tabağı dolana kadar aynı işlemi yapmaya devam edin.

Yoğurdu ocağa alın ılık olacak kadar karıştırın sonrasında rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

Hazırlamış olduğunuz sırının üzerini kaplayacak şekilde yoğurdu dökün ardından toz biber ile kavrulmuş tereyağını ekleyip servis yapın. Afiyet Olsun

Malzemeler