Hatay’dan Farklı Bir Tat: Şeyh Mualla Tarifi

Mualla Tarifi

Sofralarımıza ülkemizin güney kısımlarında olan Hatay’dan konuk olmayı başaran şeyh mualla ile karşınızdayız. Sevdiklerinize ve özel davetlerinizde sunacağınız eşsiz bir lezzet olan Şeyh Mualla Tarifi ile bütün beğenileri üzerinize toplayacaksınız. Bambaşka lezzetlerde tekrar bir araya gelmek umudu ile. Afiyet Olsun.

YazarNehir ErgünKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat

Malzeme Listesi

 1 kilo orta boy patlıcan
 1 çay bardağı sıvı yağ
 1 tatlı kaşığı pul biber
 1 tatlı kaşığı kekik
 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
 1 tatlı kaşığı tuz

Mercimekli Harcı İçin Malzemeler

 1 bardak yeşil mercimek
 2 tane orta boy soğan
 3 tane orta boy patates
 4 diş sarımsak
 4 adet yeşil biber
 1 cay kaşığı tuz
 yarım demet maydanoz

Özel Sosu İçin Gerekli Olanlar

 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
 2 tane orta boy domates
 1 kaşık domates salçası
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı toz biber
 1 fincan ayçiçek yağı

Şeyh Mualla Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Alacalı soyduğunuz patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin ve sonrasında suyunu iyice süzün veya kağıt havlu yardımıyla kurulayın,patlıcanlar için derin bir kaba sıvı yağı, tuzu ve baharatları koyup karıştırın.

2

Patlıcanları ortalama üçe bölün geniş olan kısmını artı şeklinde kesin ve her tarafını yağlayın ardından küçük bir bor cama sap kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin.

3

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

4

Mercimekleri geniş bir tencerede haşladıktan sonra küp küp doğradığınız kuru soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberi ekleyin.

5

İnce kıyılmış maydanozları da üzerine ilave ettikten sonra istediğiniz baharat ve tuzu ekleyebilirsiniz.

6

Fırından çıkardığınız patlıcanların üzerine mercimek harcını ekleyin

7

Rendelediğiniz domatesleri derin bir kaseye alın, içine nar ekşisi, tuz,sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.

8

Hazırladığınız suyu istediğiniz miktarda patlıcanların üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

Malzemeler

Malzeme Listesi

 1 kilo orta boy patlıcan
 1 çay bardağı sıvı yağ
 1 tatlı kaşığı pul biber
 1 tatlı kaşığı kekik
 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
 1 tatlı kaşığı tuz

Mercimekli Harcı İçin Malzemeler

 1 bardak yeşil mercimek
 2 tane orta boy soğan
 3 tane orta boy patates
 4 diş sarımsak
 4 adet yeşil biber
 1 cay kaşığı tuz
 yarım demet maydanoz

Özel Sosu İçin Gerekli Olanlar

 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
 2 tane orta boy domates
 1 kaşık domates salçası
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı toz biber
 1 fincan ayçiçek yağı

Talimatlar

Şeyh Mualla Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Alacalı soyduğunuz patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin ve sonrasında suyunu iyice süzün veya kağıt havlu yardımıyla kurulayın,patlıcanlar için derin bir kaba sıvı yağı, tuzu ve baharatları koyup karıştırın.

2

Patlıcanları ortalama üçe bölün geniş olan kısmını artı şeklinde kesin ve her tarafını yağlayın ardından küçük bir bor cama sap kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin.

3

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

4

Mercimekleri geniş bir tencerede haşladıktan sonra küp küp doğradığınız kuru soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberi ekleyin.

5

İnce kıyılmış maydanozları da üzerine ilave ettikten sonra istediğiniz baharat ve tuzu ekleyebilirsiniz.

6

Fırından çıkardığınız patlıcanların üzerine mercimek harcını ekleyin

7

Rendelediğiniz domatesleri derin bir kaseye alın, içine nar ekşisi, tuz,sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.

8

Hazırladığınız suyu istediğiniz miktarda patlıcanların üzerine dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

Farklı Bir Tat: Şeyh Mualla Tarifi