Midye Dolma Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Midye Dolma
27 Mart 2017 371 defa okundu 0 yorum

Midye dolma, sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerindendir. Çok sevdiğiniz bu lezzeti sizde vereceğimiz tarif ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Midye dolma hazırlarken bilmeniz gereken en önemli nokta kullanacağınız midyelerin kabuğunun açık olmamasıdır. Diğer püf noktası ise, iç pilavının hafif diri olmasıdır. Bu noktalara dikkat edildiğinde enfes bir midye dolma tarifi sunabilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Midye Dolma Malzemeleri

  • 40 tane kabuklu midye
  • 2,5 su bardağı kadar sıcak su
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tane taze sıkılmış limonun suyu

İç Pilavımız İçin;

  • 1,5 su bardağı kadar pirinç
  • 4 tane orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 50 gram kadar dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 8 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kadar taze sıkılmış limonun suyu
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • 1 çay kaşığı kadar yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1/4 demet dereotu

Midye Dolma Yapılışı

Öncelikle midyelerimizi bol suda iyice yıkıyoruz.

Tel bir fırçadan yardım alarak, üzerindeki lekeleri temizliyoruz.

Bir bıçak yardımıyla kabuklu kısmı ayırmadan uç kısımlarından açıyoruz.

Tüylü kısımları elimizle çekiyoruz ve kabuklu midyelerimizi soğuk su bulunan bir kabın içerisinde biraz bekletiyoruz.

Tekrar yıkayıp, suyunu süzüyoruz ve kenara alıyoruz.

Ardından iç pilavımıza geçiyoruz ve pirincimizi ayıklıyoruz.

Tuzlu ılık suyun içerisinde pirinçlerimizi 15 dakika bekletiyoruz.

Bu sırada kuru soğanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.

Kuş üzümlerimizi ılık su içerisine alıp, kumunun çıkması için bekletiyoruz.

Zeytinyağımızı pilav tenceremize alıyoruz ve ısınınca fıstıklarımızı çok az kavuruyoruz.

Salçamızı ekleyip, pirinçlerinimizi yıkıyoruz ve tenceremize alıyoruz.

Kısık ateş üzerinde kavurmayı sürdürüyoruz.

Kuş üzümlerimizi duruluyoruz ve karabiberimiz, tuzumuz, yenibaharımız, toz şekerimiz, limon suyumuz ile beraber tenceremize alıyoruz.

Biraz karıştırdıktan sonra sıcak suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte biraz diri kalacak şekilde iç pilavımızı pişiriyoruz.

Dere otumuzu ince ince kıyıyoruz ve pişmesine yakın pilavımıza ekliyoruz.

Hazır olan iç pilavımızı kenara alıp, ılıtıyoruz.

Kabukları aralanmış midyelerimizi içerisine bir tatlı kaşığı kadar iç pilavımızdan koyup, sıkıca kapatıyoruz.

Bütün midye dolmalarımızı hazırladıktan sonra geniş bir tenceremizin içerisine geniş kısımları aşağıya gelecek biçimde diziyoruz.

Zeytinyağımızı üzerine gezdirip, ağırlık olması için porselen bir tabak kapatıyoruz.

Son olarak sıcak suyumuzu da gezdirip, kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.

Pişen midye dolmalarımızın üzerine limon suyumuzu gezdirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.