Kuru Patlıcan Dolması

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Kuru Patlıcan Dolması
2 Ekim 2018 27 defa okundu 0 yorum

Türk halkının özellikle de güneydoğu bölgelerimizin vazgeçilmez besinidir patlıcan. Pek çok kebabın ana besin kaynağı olan patlıcanın dolması da ayrı bir lezzetli oluyor. Hem kuru patlıcan dolması hemde taze patlıcan dolması yaparken dikkat edeceğimiz en önemli husus aldığımız patlıcanların seçimidir. İyi bir patlıcan biraz yumuşak olmalıdır.Çok sert ise içi muhtemelen çekirdeklidir. Çekirdekli patlıcan lezzetini büyük oranda kaybetmiştir. Birde patlıcanın sapının yeşil ve gövdesinin parlak olmasına da dikkat edelim.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri

  • 20 Adet Kuru Patlıcan
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1/2 Çay Bardağı Nar Ekşisi
  • Karabiber
  • Pul Biber
  • Tuz
  • Limon Tuzu

Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı

1. Patlıcanları kaynayan suyun içerisine atıp ortalama 8-10 dk. kadar haşlıyoruz. Patlıcanları süzgece alıyoruz.

2. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Derin bir kabın içerisinde soğanları, pirinci, salçaları, nar ekşisi, baharatları ve tuzu karıştırıyoruz.

3. Haşladığımız patlıcanları elimizle açarak içerisine hazırladığımız harçtan yarısını biraz geçecek kadar doldurup tencereye diziyoruz. Bütün patlıcanlara aynı işlemi uyguluyoruz.

4. Patlıcan dolmalarını haşlayacağımız suyun içerisine limon tuzu atarak kaynatıyoruz. Kaynayan suyu patlıcan dolmalarının bulunduğu tencereye dökerek ocağın üzerine alıyoruz.

5. İçerisindeki pirinçleri piştikten sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.

6. Oda sıcaklığına gelince servis yapıyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.