Türkiye sınırları içerisinde, sokaklarda geziyorsanız o güzel kokusunu alınca dayanamadığımız yemeklerden biri dönerdir. İşin artık kötü mü iyi mi yanı olduğu bilinmez (kötü derken lezzetinden dolayı fazla tüketerek kilo almaktan bahsediyoruz) bu kokudan kaçma şansınız yoktur. Çünkü ülkemizde sıklıkla dönercilere rastlamanız mümkündür. En kötü tavuk dönerciye rastlarsınız. Ülkemizin kebap ile birlikte sembol yemeklerinin başında gelen döneri artık kendi evinizde yapabilir, dışarıdaki kadar lezzetli olmasada ailenizle birlikte gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Kıymayı kendiniz yapacağınız için aklınızda şüphe kalmayacaktır.

Et Döner Mi ? Kıyma Döner Mi ?

Bu sorunun cevabı her zaman değişiklik göstermiştir. Aslında döner etten yapılarak başlanmış ve bu şekliyle kendini sevdirmiştir. Ancak zamanla artış gösteren et fiyatları ile birlikte biraz sahtekarlığa iş gitmeye başlar ve kıymadan dönerler yapılmaya başlanır. Fakat bizim becerikli Türk ustaları içerisine çeşitli malzemeler katarak onu et dönerden bile, yerine göre, daha güzel yapmayı başarmıştır. Bu yüzden döner yediğiniz yere göre et veya kıyma dönerin güzelliği farklılık gösterecektir.

Kıymadan döneri yapan ve şu anda Türkiye’nin büyük et döner zincirlerine sahip olan markalar mevcuttur. Dönerden anlamayan kişiler farkına bile varmaz çünkü o denli kaliteli yapılmaktadır.

Benim kişisel tercihimi soracak olursanız et ve kıyma karışımı yapılan dönerin çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim. Çünkü özel harmanlanmış sos ile odun ateşinde pişerek çok daha güzel olmayı başarmaktadır.

Evde Kıymadan Döner Yapmak Basittir

Birazdan yapımını anlatmaya başlayacağımız döneri etten seçmemizin sebebi hem yapımının kolay olması, hem de az maliyetli olmasıdır. Kesmesi ve pişirmesi oldukça basit tarifimizin anlatımına artık geçiyoruz. Bizlerden size son bir tavsiye ise, bol tereyağlı pilavın pirinçlerini şimdiden ıslatmayı unutmayın 🙂

YazarZeynep ÇelikKategoriKırmızı EtZorlukOrta

Kaç Kişilik?8 Porsiyon

Hazırlama Süresi45 dakikaPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre1 saat

Malzemeler

1 kilo az yağlı dana kıyma

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı irmik

3 yemek kaşığı yoğurt

Karabiber

Tuz

Kimyon

Pulbiber

Sosu için

Salça

Tuz

Kebapçı Pidesi için

500 gram un

Bir tutam şeker

1 yemek kaşığı maya

Tuz

Yapılışı

Kıyma hariç bütün malzemeler mutfak robotuna alınır ve robottan geçirilir.

Ardından kıyma eklenir ve 5 dakika bütün malzemelerle birlikte yoğurulur. Eliniz yardımıyla güzelce karıştırın. Dinlenmesi için buzdolabına konulur.

Dolaptan çıkarılıp streç filme sıkı bir şekilde sarılır ve rulo yapılır.

Buzluğa konur ve donduktan sonra buzluktan çıkarılıp 10 dakika sonra kesilerek kızartılır. Bıçak ile en ince şekilde doğrayacaksınız.

Hafif yağ dökmüş olduğunuz tavada, önlü arkalı güzelce pişirdikten sonra servise hazır hale getireceksiniz.

Altına pide kesilmiş bir şekilde konur ve üzerine salça sosu gezdirilerek yenilir. Tabii ki öncelikle pideyi yapmanız gerekiyor, onuda hızlıca anlatalım, çünkü basit.

Dönerin yapılması bitti tabii ki bundan önce alt kısmına döşeyeceğimiz pideyi yapmak gerekiyor.

Yukarıda malzeme listesindeki hamur malzemelerini geniş bir kapta yoğurun ve yaklaşık 45 dakika boyunca mayalanmasını bekleyin. Hamurdan dilediğiniz boyutta pideler yaparak fırına vererek pişirin. Hepsi bu kadar !