Kete, Kars ili ve yöresine özgün börek – çörek çeşididir. Kete mayalı mayasız, yağlı hamurdan yapılmaktadır. Kelime anlamıyla Ermeniceden Türkçeye geçmiştir. Kete Erzurum, Tokat ve Kayseri illerine ait yöresel lezzet olarak biliniyor. Her ne kadar yöresel olmakla birlikte Türkiye’nin bütün marketlerinde ambalaj içinde satılmaktadır.
Damaklarda tarifi mümkün olmayan bu lezzet kahvaltı sofralarında, yemeklerin yanında ekmek yerine kullanılan bir besin maddesidir. Kete her yörede değişik şekillerde yapılmaktadır. Kayseri yöresinde Kete içi boş olarak yapılır. Buna rağmen Ardahan ve ilçeleri Posof’ta helvalı yapıldığı biliniyor. Kars’ta yapılan Kete, tandır ekmeği yapılan fırınlarda pişirildiğinden damaklarda hoş bir lezzet bırakır.
İç Malzemesi Yöreye Göre Değişen Kete
Geçtiğimiz günlerde sizler için hazırladığımız ıspanaklı kete tarifi Iğdır yöresine aitti. Bizler şimdiki tarifimizde içi boş olanın nasıl yapıldığını sizlere anlatacağız. Benim damak zevkime hangisi uygun diye soracak olursanız kaşarlı olur diye cevap verebilirim. Aslında böylesi henüz yok fakat neden benim iç malzeme olarak en sevdiğim şey kaşar. Uyumlu olmadığı bir hamurişi henüz karşıma çıkmadı. Yinede siz kendi zevkinize göre bunu yapabilirsiniz. Seçim sizin.
Bol Yağlı Kete Diyete Karşı
Çok yüksek derecede margarin kullanıldığı için yediğiniz andan itibaren kilo almaya başlayabilirsiniz 🙂 Aman dikkat edin. Fazlasıyla güzel olacağını göz önünde bulundurursak her zaman yemenizi tavsiye etmiyoruz. Çünkü sabah kahvaltısında sürekli tüketenlerin göbeği 1 metre önden gidiyor. Bu yüzden diyet yapanlar için uygun değildir. Ayrıca sokaktan aldıklarınızda kötü margarin kullanımı olma ihtimali yüksek olduğu için mide yanması gibi durumlar ortaya çıkabilir. Bu yüzden kendimiz evde yapmamızda fayda var. Haydi hemen başlayalım ve lezzetin içinde boğulalım.
YazarEzgi ÖzsoyKategoriHamurişiZorlukZorMalzemeleri
Kete'nin Yapılışı
Geniş bir kabın içinde yarım bardak sütle birlikte 1 tatlı kaşığı bira mayasını kabartın. 1 büyük paket margarini eritin.
Eriyen margarin, süt, maya ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kabın içinde karıştırın.
Karışıma alabildiği ölçülerde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Elde edilen hamuru ılık bir ortamda yaklaşık bir saat bekletin, kabarmasını sağlayın.
Bir miktar unu bir tavada kavurun.
Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kesin.
Kesilen hamurları yuvarlayın ve yarım cm. kalınlığında oklavayla açın.
İçine iki kaşık margarin ve kavrulmuş undan serpin.
Hamurlarda unlu kısım iç tarafta kalacak şekilde iki tarafından rulo yaparak orta kısımda birleştirin.
Rulonun üst kenarlarını iki ucundan bastırıp bir ucundan başlamak üzere kendi etrafında döndürün. Uç kısmını ortaya sokarak kaybolmasını sağlayın.
Ruloları bir fırın tepsisine eşit aralıklarla dizerek üzerlerini bastırın. 10-15 dakika bekletin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
Tepsiyi fırına sürerek 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi sona erdikten sonra fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Malzemeleri
Talimatlar
Kete'nin Yapılışı
Geniş bir kabın içinde yarım bardak sütle birlikte 1 tatlı kaşığı bira mayasını kabartın. 1 büyük paket margarini eritin.
Eriyen margarin, süt, maya ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kabın içinde karıştırın.
Karışıma alabildiği ölçülerde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Elde edilen hamuru ılık bir ortamda yaklaşık bir saat bekletin, kabarmasını sağlayın.
Bir miktar unu bir tavada kavurun.
Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kesin.
Kesilen hamurları yuvarlayın ve yarım cm. kalınlığında oklavayla açın.
İçine iki kaşık margarin ve kavrulmuş undan serpin.
Hamurlarda unlu kısım iç tarafta kalacak şekilde iki tarafından rulo yaparak orta kısımda birleştirin.
Rulonun üst kenarlarını iki ucundan bastırıp bir ucundan başlamak üzere kendi etrafında döndürün. Uç kısmını ortaya sokarak kaybolmasını sağlayın.
Ruloları bir fırın tepsisine eşit aralıklarla dizerek üzerlerini bastırın. 10-15 dakika bekletin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
Tepsiyi fırına sürerek 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi sona erdikten sonra fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.