Karides Tempura diğer karides tariflerine göre biraz daha korkutucu gözükebiliyor. Ancak özenle hazırlanmış olan, Japonlara özgü karides tempura hafif bir seçim olarak ön plana çıkıyor. Eğer çıtır olmasını sağlayabilirseniz tadına doyum olmayan bir lezzet olacaktır.
Hazırlanışı itibariyle kolay bir tarif olduğunu söyleyebiliriz. Tempura hamurunu iyi bir şekilde hazırlamanın püf noktası mısır nişastasının yanı sıra bir miktar normal un kullanmaktan geçiyor. Tarifimizde karışım içerisine eklenen buzlu suyun yerine daha hafif bir doku oluşturabilmek için soda kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Tempura’yı tüketmeden önce bir sosa banacağınız için bu sosunda oldukça lezzetli olması önemli. Dilerseniz soya sosuna batırarak tüketebilirsiniz.
Lezzetli Bir Karides Tempura Hazırlama için İpuçları
- Hamur yapımında çok soğuk olan soda kullanın.
- Tüm kuru malzemeleri bir araya gelinceye kadar hamuru fazla karıştırmayın.
- Karidesleri pişirdikten sonra havlu kağıt üzerine koymayın ve üst kısmını örtmeyin. Çıtırlık dokusunun korunmasını sağlayın.
- Kızartmaya başlamadan önce yağın tamamen kızdığından emin olun. 350 derece sıcaklıkta 3-4 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
YazarKübra ÖzoğuzKategoriAperatifZorlukOrtaMalzemeler
Sos için
Yapılışı
Sosu hazırlanması için tempura ununu suda çözün (250 ml suya 150 gr. Un), iyice çırpıp 10 dakikalığına buzdolabına koyun. Buz parçacıkları da ekleyebilirsiniz.
Bu zaman zarfında karidesleri hazırlamalısınız. Bunun için karideslerin kabuklarını temizleyin, kesip içini temizleyin.
Karideslerin karınlarını keskin bıçakla çeşitli yönlerde uzunlamasına kesin. Sonra karidesler pişince burulmaması için onları düzeltin.
Hazır karidesleri una bulayın. Bitkisel yağı tavaya döküp hemen kaynar düşene gibi kızdırın.
Sosu buzdolabından çıkarın, karidesleri sosa batırıp dikkatlice kaynayan yağa koyun. Birkaç dakika, hamur hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
Karidesleri yağdan yağı süzülecek şekilde çıkarıp kağıt ürünlerinin üzerine dizin ki, artık yağ peçeteye aksın. Tempura karideslerini hem normal şekilde, hem de rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz.
En sonda yeşillikle süsleyin. Aynı kural ile mantar, sebzelerle sos hazırlayıp karideslerle servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler
Sos için
Talimatlar
Yapılışı
Sosu hazırlanması için tempura ununu suda çözün (250 ml suya 150 gr. Un), iyice çırpıp 10 dakikalığına buzdolabına koyun. Buz parçacıkları da ekleyebilirsiniz.
Bu zaman zarfında karidesleri hazırlamalısınız. Bunun için karideslerin kabuklarını temizleyin, kesip içini temizleyin.
Karideslerin karınlarını keskin bıçakla çeşitli yönlerde uzunlamasına kesin. Sonra karidesler pişince burulmaması için onları düzeltin.
Hazır karidesleri una bulayın. Bitkisel yağı tavaya döküp hemen kaynar düşene gibi kızdırın.
Sosu buzdolabından çıkarın, karidesleri sosa batırıp dikkatlice kaynayan yağa koyun. Birkaç dakika, hamur hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
Karidesleri yağdan yağı süzülecek şekilde çıkarıp kağıt ürünlerinin üzerine dizin ki, artık yağ peçeteye aksın. Tempura karideslerini hem normal şekilde, hem de rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz.
En sonda yeşillikle süsleyin. Aynı kural ile mantar, sebzelerle sos hazırlayıp karideslerle servis yapabilirsiniz.