İslim kebabı bir diğer adı ile kürdan kebabı olarak da bilinen ve patlıcan et yada patlıcan köftenin harika buluşmasından ortaya çıkan bu güzel lezzeti denemek istemeyen yoktur. Küçük atıştırmalıklar halinde tek seferde rahatlıkla sindirilebilen islim kebabı patlıcana sarılı köfte yada et tanelerinin ağızda inanılmaz bir haz bırakması ile adeta en popüler kebaplar listesinde zirvelerde yer almaya hazırlanıyor. Siz de bu eşsiz lezzeti en kısa sürede denemek için hazırlıklarınızı tamamlayın.
İslim Kebabı ve Patlıcanın Önemi
İslim kebabının temel malzemesi olan patlıcan seçimi büyük önem arz etmektedir. İnce ve uzun boy patlıcanlar işinizi kolaylaştırabileceği gibi tombul ve kısa patlıcanlar ile islim kebabı yapmak fazlası ile zor olacaktır. Sonbahar aylarında özellikle patlıcanın acı olması nedeni ile yemeğin tadını bir miktar bozması yazdan bu yemek için yapılacak hazırlıklara hız vermeyi gerektirebilir. Yaz aylarında, kış için hazırlayacağınız kebaplık patlıcanlarınızı soğuk günlerde görüntüsü ve tadı ile içinizi ısıtan bu harika yemekten uzak kalmamanızı sağlayacaktır.
YazarGamze YiğitKategoriKırmızı EtZorlukOrtaİslim Kebabı için Gerekli Malzemeler
Köftesi için
Sosu için
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Alacalı bir şekilde soyulan patlıcanları ince dilimler halinde dilimleyin. Ve bir miktar tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın.
En ince rende ile soğanlarınızı da rendeleyerek maydanoz tanelerini ve bayat ekmeklerinizi hazır hale getirin.
Kıymanızı da bir kabın içine alarak tüm malzemeler ile karıştırın. Bu malzemeleri ortalama 15 dakika yoğurarak güzel bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonda köftelerinizi buzdolabında dinlenmeye gönderin.
Bekleyen ve dinlenmiş köftelerinizi 8 parçaya ayırın. Ellerinizin yardımı ile köftelerinize şekil verin. Yağsız tava yardımı ile kısık ateşte pişirerek servise hazır hale getirin.
Bekleyen ve iyice acısı çıkan patlıcanları süzerek devam edin. Kızartarak kağıt havlu ile fazla yağlarından kurtulun.
Domates, biber ve köfteleri patlıcanlara şeritler halinde sararak fırın tepsisine gönderin.
Sos olarak kullanmak için salça, sarımsak ve zeytinyağını birkaç dakika kavurun. Arzunuza göre baharatlar ile ve sıcak su katarak kıvamını ayarlayın. En fazla 5 dakika kaynatarak sarmaların üzerine dökün.
Sos ekledikten sonra pişirme kağıdına tepsiyi sarın ve 40 dakika daha 180 derece de pişirin.
Sıcak olarak servise sunmadan önce tabağın yanına hazırladığınız pirinç pilavını ekleyin ve göz doyurucu olarak misafirlerinize sunun. Afiyet Olsun.
Malzemeler
İslim Kebabı için Gerekli Malzemeler
Köftesi için
Sosu için
Talimatlar
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Alacalı bir şekilde soyulan patlıcanları ince dilimler halinde dilimleyin. Ve bir miktar tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın.
En ince rende ile soğanlarınızı da rendeleyerek maydanoz tanelerini ve bayat ekmeklerinizi hazır hale getirin.
Kıymanızı da bir kabın içine alarak tüm malzemeler ile karıştırın. Bu malzemeleri ortalama 15 dakika yoğurarak güzel bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonda köftelerinizi buzdolabında dinlenmeye gönderin.
Bekleyen ve dinlenmiş köftelerinizi 8 parçaya ayırın. Ellerinizin yardımı ile köftelerinize şekil verin. Yağsız tava yardımı ile kısık ateşte pişirerek servise hazır hale getirin.
Bekleyen ve iyice acısı çıkan patlıcanları süzerek devam edin. Kızartarak kağıt havlu ile fazla yağlarından kurtulun.
Domates, biber ve köfteleri patlıcanlara şeritler halinde sararak fırın tepsisine gönderin.
Sos olarak kullanmak için salça, sarımsak ve zeytinyağını birkaç dakika kavurun. Arzunuza göre baharatlar ile ve sıcak su katarak kıvamını ayarlayın. En fazla 5 dakika kaynatarak sarmaların üzerine dökün.
Sos ekledikten sonra pişirme kağıdına tepsiyi sarın ve 40 dakika daha 180 derece de pişirin.
Sıcak olarak servise sunmadan önce tabağın yanına hazırladığınız pirinç pilavını ekleyin ve göz doyurucu olarak misafirlerinize sunun. Afiyet Olsun.