Kebapçıların Aranan Yüzü: Kızartma İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte tarifi

Herkes tarafından sevilen, malzemeleri daha çok bulgur ve etten oluşan içli köfteyi hazırlamak, yemek kadar kolay değildir. Ancak bazı kadınlar için de en kolay yemek olarak düşünülmektedir. Pek çok kişi bu yemeği yapmakta zorlanır; ama makineler kullanılarak da içli köftenin hazırlanabilmesi durumu söz konusudur. Kimileri yuvarlak, kimileri ise uzun yapar. Şekli nasıl olursa olsun, asıl önemli olan bulgurun ince açılmasıdır. Bazen kızartması, bazen haşlaması yapılan içli köfte tarifi detaylarını hemen gözden geçirelim.

Ali Eşref Dede tarafından bulunan İçli Köfte ülkemizde en çok doğu kısmında yapılmakta olup, Şanlıurfa, Gaziantep, Adana gibi kebabın bol olduğu yerlerde arasıcak olarak servis edilmektedir. Haşlama ve kızartma olmak üzere 2 çeşidi bulunan içli köftenin büyük kısım tarafından sevilen kızartma içli köfte tarifi vererek nasıl yapılır konusunda sizleri bilgilendireceğiz.

içli köfte tarifi

YazarAhmet BaysalKategoriZorlukZor

Kaç Kişilik?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi45 dakikaPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre1 saat

Kızartma İçli Köfte Tarifi için Gereken Malzemeler

 Karabiber
 Tuz
 2 bardak su
 3 bardak sıvı yağ
 1 çay kaşığı kimyon
 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
 3 çorba kaşığı un
 1 bardak ceviz içi
 2 tane soğan
 3 tane patates
 Yarım kilo ince bulgur
 Yarım kilo kıyma
 1 çay kaşığı irmik

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak içli köftenin dışını hazırlamalısınız. Bunun için derin bir kap içerisine bulguru alın.

içli köfte tarifi

2

Üzerine kimyon ve tuzunu ekleyip, sonrasında da iki bardak sıcak su ilave edin.

3

Sıcak suyun içerisinde bulgurun beş dakika beklemesi gerekmektedir.

4

Soğanları ince şekilde doğrayın.

5

İki çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alacağınız soğanları, pembeleşene kadar, karıştırarak kavurun.

6

Kavrulmakta olan soğanların üzerine kıymayı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.

7

Kıymanın üzerine, tuz, kimyon, karabiber, dolma fıstığı, ilave edin ve hepsini birlikte ortalama yirmi dakika daha kavurun.

8

Ardından ocağın altını kapatıp kıymanın soğumasını bekleyin ve sonrasında üzerine bir bardak ceviz içini karıştırın.

9

Haşlamış olduğunuz patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve sonrasında, ıslatmış olduğunuz bulgurun üzerine ekleyin.

10

Un ve irmiği de eklemenizin ardından bütün malzemeleri güzelce yoğurun.

11

Hamurun kıvamına dikkat edin; eğer çok sert ise üzerine biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

12

Hazırlamış olduğunuz hamur soğuduktan sonra, parçalara ayırıp, her bir parçayı kese şekline getirin.

13

Sonra içerisine, hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımdan ilave ederek, keseyi sıkıştırmak sureti ile kapatın.

14

Avuçlarınızın arasında yuvarlayarak topaç şekline getireceğiniz köftelerin uçlarını da iyice kapatmayı ihmal etmeyin ki pişerken dağılmasın.

15

Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.

16

Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağın içerisinde çevirerek kızartın ve sonrasında da sıcak olarak servis edin. İçli köfte tarifi artık hazır.

kızartma içli köfte

Malzemeler

Kızartma İçli Köfte Tarifi için Gereken Malzemeler

 Karabiber
 Tuz
 2 bardak su
 3 bardak sıvı yağ
 1 çay kaşığı kimyon
 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
 3 çorba kaşığı un
 1 bardak ceviz içi
 2 tane soğan
 3 tane patates
 Yarım kilo ince bulgur
 Yarım kilo kıyma
 1 çay kaşığı irmik

Talimatlar

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak içli köftenin dışını hazırlamalısınız. Bunun için derin bir kap içerisine bulguru alın.

içli köfte tarifi

2

Üzerine kimyon ve tuzunu ekleyip, sonrasında da iki bardak sıcak su ilave edin.

3

Sıcak suyun içerisinde bulgurun beş dakika beklemesi gerekmektedir.

4

Soğanları ince şekilde doğrayın.

5

İki çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alacağınız soğanları, pembeleşene kadar, karıştırarak kavurun.

6

Kavrulmakta olan soğanların üzerine kıymayı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.

7

Kıymanın üzerine, tuz, kimyon, karabiber, dolma fıstığı, ilave edin ve hepsini birlikte ortalama yirmi dakika daha kavurun.

8

Ardından ocağın altını kapatıp kıymanın soğumasını bekleyin ve sonrasında üzerine bir bardak ceviz içini karıştırın.

9

Haşlamış olduğunuz patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve sonrasında, ıslatmış olduğunuz bulgurun üzerine ekleyin.

10

Un ve irmiği de eklemenizin ardından bütün malzemeleri güzelce yoğurun.

11

Hamurun kıvamına dikkat edin; eğer çok sert ise üzerine biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

12

Hazırlamış olduğunuz hamur soğuduktan sonra, parçalara ayırıp, her bir parçayı kese şekline getirin.

13

Sonra içerisine, hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımdan ilave ederek, keseyi sıkıştırmak sureti ile kapatın.

14

Avuçlarınızın arasında yuvarlayarak topaç şekline getireceğiniz köftelerin uçlarını da iyice kapatmayı ihmal etmeyin ki pişerken dağılmasın.

15

Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.

16

Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağın içerisinde çevirerek kızartın ve sonrasında da sıcak olarak servis edin. İçli köfte tarifi artık hazır.

kızartma içli köfte

İçli Köfte