Harput Köftesi Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Harput Köftesi
4 Ekim 2017 298 defa okundu 0 yorum

Elazığ yöresinin lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkar. Harput adını kalesi ile meşhur olan ilden alır.

Analı kızlı yemeğine benzeyen fakat farklı bir tat barındıran köfte sizin tariflerinizde de ilk yemek tarifleri arasında yer alacaktır. Düğün, davet, özel günlerde en çok tercih edilen lezzetler arasında yerini alan Harput köftesinin tarifini sizler için yazdık.

  • Kişi Sayısı:
    5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Harput Köftesi Malzemeleri

  • 1 bardak ince bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yumurta
  • Nane
  • Reyhan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 250 gr yağsız kıyma

Sosu İçin

  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Biraz acı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 bardak sıcak su

Harput Köftesi Yapılışı

Taze reyhan ve nane ince bir şekilde kıyılır. İnce bulgur geniş bir kaba alınır ve ıslatılır.

Kuru soğan incecik doğranır ya da rende yardımıyla rendelenir.

Yağsız kıyma ve soğanlar yoğurulur. Bulgur şişince yumurta, nane, reyhan, tuz ve karabiber konulur ve yoğurma işlemine devam edilir.

Köfteler küçük bilyeler kadar açılır ve ortası çukurlaştırılır.

Zeytinyağı ve sıvıyağ tavada kızdırılır. Sonrasında içerisine acı biber ve domates salçaları katılıp 3 dakika kadar kavrulur. Sosun kıvamını açmak için birazcık su ilave edilir.

Sonrasında kaynayan suya köfteler atılır ve şişene kadar bekletilir.

Köfteler dağılmasın istiyorsanız suyu çekene kadar karıştırılmaması önerilir.

Pişen köfteler servis tabağına alınır. Servisi ister yoğurtla isterse tereyağı ile yapabilirsiniz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.