Ev Yapımı İçli Köfte

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Ev Yapımı İçli Köfte
4 Ekim 2018 37 defa okundu 0 yorum

Gaziantep yöresinin sevilen ara sıcağı içli köfte artık herkes evinde yapabilsin diye yayınlanmaktadır. Bizler tarifi kızartma olarak yapmayı tercih ettik. Çünkü yaptığımız araştırmalar sonucunda en çok tüketilen kızartma içli köfteydi. Ancak haşlama içli köftede fazlasıyla güzel oluyor ve yumuşak olmasından dolayı çok hafif geliyor. Seçim size kalmış, aynı tarifi haşlama olarakta yapabilir ve aradaki lezzet farkında göre kendinize karar verebilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Ev Yapımı İçli Köfte Malzemeleri

  • Hamur Malzemesi
  • 500 Gr. Köftelik Ince Bulgur
  • 1 Su Bardağı Irmik
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • Tuz
  • Sıcak Su
  • Kızartmak Için Sıvıyağ
  • İç Malzemesi
  • 500 Gr. Kıyma
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 250 Gr. Dövülmüş Ceviz
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Karabiber, Tuz

Ev Yapımı İçli Köfte Yapılışı

1. İç malzemesinin hazırlanışı; Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kendi suyuyla pişmesi için tencerenin kapağını kapatıyoruz.

2. Kıyma piştikten sonra salçaları , karabiberi, cevizi ve tuzunu ilave edip kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Tamamen soğuyup katılaşması gerekir.)

3. Hamurun hazırlanışı; Bulguru karıştırma kabına alıp üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmesini bekletiyoruz.

4. Şişen bulgurun üzerine irmik, un, yumurta, salçalar ve tuzunu ekleyip hamur kıvamı alana kadar yoğuruyoruz. Eğer hamur sertleşirse sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlıyoruz.

5. Elimizi ıslatarak veya yağlayarak hamurdan, limondan büyük parçalar alarak avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz. İçini parmağımızla oyarak kenarlarını inceltiyoruz.

6. Hamurdaki delik yeteri kadar büyüdüğünde iç harcını içine yerleştirelim ve elimizde hafif hafif döndürerek iç malzemeyi kaplayalım. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım.

7. Kızartmak için; yağı kızdırıyoruz ve içerisine köfteleri atarak kızarana kadar kızartıyoruz. Dışı hafif koyu rengi alıncaya kadar kızartın. Zaten piştiğini gözünüzle anlayacaksınız.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.