Bodrum’un Muhteşem Çökertme Kebabı Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Bodrum’un Muhteşem Çökertme Kebabı
24 Kasım 2017 202 defa okundu 0 yorum

Çökertme kebabı, Bodrum yöresine ait çok leziz bir kebaptır. Çökertme kebabı, adını tüm ülke tarafından bilinen ve Ege bölgesi tınılarına sahip çökertme türküsünden almıştır! Çökertme kebabı lezzetli olduğu kadar, aynı zamanda kolesterolü de düşük bir yemek olduğu için, oldukça ideal bir et yemeğidir.

Ayrıca kebabın içinde bulunan etin yanında sebzelerde bulunan Manganez, Potasyum, Protein, A Vitamini, C Vitamini, K Vitamini açısından çok iyi bir kaynaktır ve Niasin, Bakır, Folat, Magnezyum, Fosfor, Selenyum, Tiamin, B12 Vitamini, B6 Vitamini, E Vitamini, Çinko açısından da çok iyi bir kaynaktır.  Birbirine çok yakışan patates ve et bu kebap dada bir araya geliyor ve lezzeti kadar görüntüsüyle de gerçekten insanın iştahını kabartıyor. Şimdi gelelim bu leziz kebabın yapılışını anlatmaya.

  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Bodrum’un Muhteşem Çökertme Kebabı Malzemeleri

  • 500 gr biftek (3 dilim)
  • 3 adet orta boy patates,
  • 4-5 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz, kekik, kırmızı pul biber,
  • Kızartmak için sıvıyağ

   Et marinesi için gerekli malzemeler

  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • Kekik, kimyon

     Domates Sos için gerekli malzemeler

  • 3 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz

Bodrum’un Muhteşem Çökertme Kebabı Yapılışı

Dana etini jülyen şeklinde ince ince doğrayın. Aslında eti doğrama şekli, biraz sizin zevkinize de kalmış bir şey! İsterseniz kuşbaşı şeklinde de doğrayabilirsiniz ancak genelde jülyen şeklinde doğranır.

Daha sonra derin bir kaba alın ve eti marine ederek, buzdolabında 5-6 saat kadar bekletin. Lezzetli bir çökertme kababı yapmak istiyorsanız, kesinlikle etinizi dinlendirmelisiniz. Etleriniz dinlendikten sonra, marine edilmiş etleri derin bir tavaya alın ve kısık ateşte suyunu salıp, çekene kadar pişirin.

Kendi suyunu da çektikten sonra, 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Sonradan eklediğiniz suyu da çektiğinde 1 çorba kaşığı kadar tereyağını ekleyin ve karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından pişmesine çok yakın, tuz, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Kavurma işleminiz bittiğinde etiniz pişmiş olacaktır. Etimiz hazır, şimdi sıra diğer malzemeleri hazırlamaya geldi.

Kabuklarını soyduğumuz patatesleri iyice yıkayıp, kurulayın ve rendenin en büyük delikli kısmıyla, patatesleri rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz patateslerin suyunu biraz süzdürün ve kızgın yağda bu patatesleri kızartın.

Kızarttığınız patatesleri servis tabağına alabilirsiniz. Patateslerin üzerine, daha önce hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu güzelce gezdirin. Yoğurtlu patatesin üzerine daha önce pişirmiş ve kavurmuş olduğunuz etleri güzel bir şekilde yerleştirin. İsteğinize göre, salçalı sos da hazırlayarak, etleri koymadan önce yoğurdun üstüne bu salçalı sosunuzu da gezdirebilirsiniz. Ayrıca isteğinize göre, biber de közleyerek onları da servis tabağının köşelerine yerleştirebilirsiniz.

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, rendeleyerek bir yemek kaşığı yağ ile tavada kavurun. İçine bir yemek kaşığı salça ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu çektiğinde, sosunuz hazır duruma gelmiş demektir. İsteğnize göre, salçalı sos yerine, kızgın yağa pul biber ve kırmızı toz biber dökerek de yoğurdun üzerine dökeceğiniz bir sos hazırlayabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi; çökertme kebabı yapımı son derece kolay, öyle değil mi? Özel davetlerinizde, bayramlarda, iftar sofralarınızda sevdiklerinize, bu muhteşem, leziz kebabı ikram edebilirsiniz. Lezzeti kadar, görüntüsüyle de masanızı süsleyeceğinden hiç şüpheniz olmasın. Et yemeği sevenler, özellikle de kebap severler için yapımı da çok kolay olan bu kebabın tarifini, sizden isteyeceklerinden hiç şüpheniz olmasın! Kahkahaların sofralarınızdan  eksik olmaması dileği ile.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.