Elazığ Usulü İçli Köfte

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Elazığ Usulü İçli Köfte
4 Kasım 2018 36 defa okundu 0 yorum

Hanımlar , Gakkoş diyarı güzel Elazığ’ımızda içli köfte çok farklı yapılıyor. Bu tarifi Elazığ’lı bir komşumuzdan alıp herşeyi tastamam yaptıktan sonra gerçekten bizde çok beğendik . Hem görüntüsü hemde tadı oldukça güzel. Elazığ yöremize ait birde Elazığ Usulü Kısır’ımız varki oda ağzınıza layık çok değişik bir kısır tarifi. Bu tarifide sitemizde bulabilirsiniz. Şimdi Elazığ Usulü İçli Köfte’mizin tarifine bir bakalım.

  • Kişi Sayısı:
    12 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Elazığ Usulü İçli Köfte Malzemeleri

  • 1 Kg. Orta Yağlı Kıyma
  • 5 Adet Kuru Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
  • 1 Çorba Kaşığı Reyhan
  • Kırmızı Pul Biber
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Dış Mantolaması İçin
  • 1 Kg. İki Kere Çekilmiş
  • Yağsız Kıyma
  • 1 Kg. İnce Bulgur
  • 2 Adet Yumurta

Elazığ Usulü İçli Köfte Yapılışı

1. İç Harcı için : Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz.

2. Yayvan bir tencerenin içerisinde tereyağını ve soğanları kavuruyoruz.

3. Soğanlar pembeleşince içerisine kıymayı ekleyip pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz.

4. Kıyma piştikten sonra içerisine biber ve domates salçasını ekliyoruz.

5. Ceviz, reyhan, kırmızı pul biber ve tuzunuda ekleyip 10 dk. kadar daha karıştırarak  pişiriyoruz..

6. Hazırladığımız iç harcı soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletip donmasını sağlıyoruz.

7. Dışı mantolaması için : Kıymayı yayvan bir tepsinin içerisine alıyoruz.

8. Bulgur, yumurta ve tuzunu ekleyip yoğuruyoruz.

9. Şekil verilebilecek kıvama getiriyoruz.

10. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde alarak içini oyuyoruz.

11. Hazırladığımız İç harcından içine koyarak kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.

12. * Mantolaması için hazırladığımız hamura bu işlemi uyguluyoruz.

13. En Son Olarak : Hazırladığımız içli köfteleri kaynar suyun içerisine atarak, kaynadıktan sonra ortalama 8 – 10 dk. kadar haşlıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.