Annelerin Sırrını Öğrendik: Domatesli Hünkâr Beğendi Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Annelerin Sırrını Öğrendik: Domatesli Hünkâr Beğendi
27 Kasım 2017 158 defa okundu 0 yorum

Annelerimizin yapmasına alışkın olduğumuz bu lezzeti sizlerde hem de en az onlar kadar lezzetinden ödün vermeden yapmaya hazır mısınız? En lezzetli sofralarda sevdiklerinizi gönül rahatlığı ile ağırlayabilmek için kağıt ve kalemlerinizi hazırladıktan sonra malzemeleri mutfak defterinize not etmeyi unutmayınız. O zaman gelsin malzemeler.

  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Annelerin Sırrını Öğrendik: Domatesli Hünkâr Beğendi Malzemeleri

  • 1 kg. koyun but eti
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet domates ezmesi
  • 2 ceviz büyüklüğü kadar yağ
  • 12 adet büyükbaş kemer patlıcanı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1,5 bardak ılık süt
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Annelerin Sırrını Öğrendik: Domatesli Hünkâr Beğendi Yapılışı

Etinizin kemiklerini ve fazla yağlarını çıkarmaya başlayarak tarifinize koyulabilirsiniz. Daha sonra kuşbaşı şeklinde doğramış olduğunuz etlerinizi bir tencereye bırakabilirsiniz.  Tencereye doğramış olduğunuz etleri pişirmek için ihtiyacınız olan diğer malzemeleri de hazırlayarak sofralarınızı donatmaya devam edebilirsiniz.

Soğanı oldukça minik doğramalı ve üzerine yağı ilave etmelisiniz. Yetecek kadar tuzu ilave etmelisiniz. Ara sıra karıştırarak etin bıraktığı suyu çekmesini beklemelisiniz. Daha sonra soymuş olduğunuz domatesleri ilave ediniz.

Ara ara karıştırdığınız etinizin üzerini bolca örtecek kadar sıcak su ilave ediniz. En kısık ateşte yumuşayıncaya kadar etinizi pişirip kenarda bırakınız.

Kebap pişmiş ve kenarda dinlenirken patlıcanları da yıkayıp temizledikten sonra olduğu gibi hararetli köz ateşte ya da kızgın soba demiri üzerinde çevire çevire pişiriniz. Patlıcanları pişirme için ekmek aldığımız odun fırınlarını da kullanabilirsiniz. Daha sonra saplarında tutarak kabuklarını soymalısınız. Daha sonra saplarını kesmeli ve soğuk suyun içerisinde bir müddet bekletmelisiniz.

3 çorba kaşığı unu ve tereyağını bir tencere içinde karıştırınız. Karıştırma işleminde her daim tahta kaşık kullanmanızı önermekteyiz. Tam pembeleşmeden kıymış olduğunuz patlıcanları da ve hemen ardından sütü ilave ediniz.

Bu aşamada ağız tadınıza göre tuz atabilirsiniz. 5-10 dakika daha karıştırma işlemine devam ediniz. Yemek vaktinden önce püreyi servis kabınıza almalı fakat ortasını açık bırakmalısınız.  Ortasına ise hazırlamış olduğunuz kebabı bırakabilirsiniz. Misafirlerinizin eksik olmadığı kahkaha dolu sofralar dileği ile.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.