Demir Tatlısı

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Demir Tatlısı
15 Ağustos 2018 99 defa okundu 0 yorum

Anadolu’nun birçok yöresinde yaygın olmasına rağmen epey eski zamanlara ait bir tatlı olduğu bilinmektedir. Demir tatlısı özellikle Erzurum yöresinin belirgin lezzetlerinden biridir. Zaman içinde yaygınlık kazanmış ve Gaziantep, Erzincan, Bitlis, Kastamonu, Bolu, İnegöl, Zonguldak, Uşak’ta da yapıldığı mutfak kültürlerine geçmiştir. Demir tatlısı hamuru hazırlandıktan sonra dökme demir kalıplarda kesilir. Her hane mutfaklarında bu tatlının kalıbı bulunmaktadır. Lezzetine doyulmayan, hafif ve görünümü hoş tatlılardan biridir.

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Demir Tatlısı Malzemeleri

  • 6 çorba kaşığı yoğurt
  • 6 çorba kaşığı ölçüde tepeleme un
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Şerbeti İçin Kullanılacak Malzemeler:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
  • (Kızartmak İçin):
  • Yeteri miktarda sıvı yağ
  • Kızartma Demiri
  • (Üzeri İçin):
  • Bir miktar Hindistan cevizi
  • Bir miktar toz tarçın

Demir Tatlısı Yapılışı

1. Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamakla başlanmalıdır. Bir tencere içine 2 su bardağı suyu ve 3 su bardağı toz şekeri ilave ederek kaynatın. Şeker kaynayan suda eridikten sonra 4-5 damla limon suyunu kaynayan şerbetin içine sıkın. Bir iki taşım daha kaynatarak karıştırın. Hazır olan şerbeti ocaktan alarak soğumak üzere bir kenara alın. Diğer bir kabın içine 4 adet yumurtayı kırarak iyice çırpın. Üzerine 6 çorba kaşığı yoğurdu ilave ederek çırpma işlemine devam edin. Çırpılan karışıma 6 çorba kaşığı tepeleme unu, 1 paket kabartma tozunu ilave edin ve bir süre daha çırpın.

2. Bir tava içine yeteri miktarda sıvı yağ koyarak kızgın olmasını sağlayın. İçine özel kızartma demirini bırakın. Sıvı yağ kızdıktan sonra ocağın altını kısık ölçüye getirin. Isınan kızarma demirini yağın içinden alarak hazırlanan karışıma alt yüzü gelecek şekilde daldırın. Hemen ardından kızgın yağın içine sokun. Hamur kızardığında tatlıyı bir bıçak yardımıyla demirden alarak soğuk şerbet içine bırakın. Bekletmeden bir servis tabağına alın. Bu işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın. Demir tatlılarının üzerine bir miktar Hindistan cevizi ve toz tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.