Ciğer Paşteti

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Ciğer Paşteti
1 Ekim 2018 109 defa okundu 0 yorum

Ciğer kızartmasını günlük yaşantımızda sıklıkla gittiğimiz her lokantada rahatlıkla bulabiliriz. Özellikle arnavut ciğeri olarak hazırlanan bu ürünün farklı bir lezzetini mutfağınıza konuk edeceksiniz. Tavuk veya dana ciğer kullanarak hazırlayacağınız paştet ile rulo sarma şeklinde nefis bir yemek hazırlayacaksınız. Görüntüsü itibariyle tatlı tarifi gibi gözükse de sandığınız gibi bir durumla karşılaşmayacaksınız. Ciğer seven arkadaşlarınız varsa kıvamını tam ölçüler olarak hazırlayın ve nefis sunumun arkasına saklanarak gönül rahatlığıyla sofralarınıza koyun.

  • Kişi Sayısı:
    12 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Ciğer Paşteti Yapmak için Gerekli Malzemeler

  • 1 kilo karaciğer (koyun veya dana)
  • 2 çorba kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı (soğan kızartmak için)
  • 1 büyük baş soğan ince doğranmış
  • 2 adet orta boy havuç (ezilmiş, pişmiş ve temizlenmiş)
  • Tuz zevke göre
  • Karabiber zevke göre
  • 2/3 çay fincanı (170 gram) tereyağı yumuşamış (eritmeyin!)

Nasıl Yapılır?

1. Bu ruloyu tavuk ciğerinden de hazırlamanız önerilir. Bunu dikkate almalısınız tavuk ciğeri suda koyun veya dana ciğerinden daha çabuk pişer.

2. Ciğeri iyice temizleyip orta boyutta parçalara kesin. Tencereye yaklaşık 6 çay fincanı su döküp ciğerleri o suda 20 dakika veya tam pişene kadar kaynatın.

3. Pişmiş ciğeri süzün ve blender veya et makinesinden püre haline gelene kadar geçirin. Kenara koyun.

4. Tavaya 2 çorba kaşığı yağ döküp kızdırın. İnce ince doğramış olduğunuz soğanı bu yağda kızartın (yaklaşık 7 dakika sürer).

5. Kızarmış soğanı ve ezilmiş havucu et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin.

6. Çekilmiş ciğer, soğan ve havucu bir yerde et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin. Üzerine zevke göre tuz ve biber ekleyin.

7. Hazırlanan karışımı bıçakla tepsi kağıdının üzerine kalınlığı yaklaşık 0.6 cm uzunluğu 35 cm genişliği ise 25 cm olan dikdörtgen şeklinde yayın.

8. Sonra ise yumuşamış tereyağını bıçakla paştetin üzerine sürün.

9. Tepsi kağıdını ihtiyatla kaldırarak paşteti rulo şeklinde katlayın ve aynı tepsi kağıdına bükün.

10. En az 2 saat buzdolabında tutun. Bu paştet buzdolabında ne kadar çok kalırsa o kadar iyi rulo kendini tutar.

11. Servis yaparken orta kalınlıkta dilimlere doğrayın. Bu paştet buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Afiyet Olsun!

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Daha fazla Et Yemekleri
kuzu eti yemeği
Kuzu Navarin

Kuzu eti ve kök sebzeler eşliğinde pişen lezzeti anlatılmaz yaşanan bir tarif olan kuzu navarin ile karşınızdayız. Özel akşam yemeklerinde...

Kapat