Vejetaryen değilseniz, et yemeklerini sevmemeniz gibi bir durum söz konusu değildir. Bazılarımız sulu sebze yemeklerinin içerisinde eti, özellikle de yağlı ve kemikli eti sevmeyiz. Ama değilsek, genellikle kuru olan et yemeklerinin hayranıyızdır. Büryan kebabı tarifi öğrenmekte bu anlamda tercih edilebilecek, farklı et yemeklerinden bir tanesi olarak karşımıza çıkıyor.
Kuyu kebabı olarak ismini duymuş olabilirsiniz. Bitlis şehrine ait olan büryan kebabı en iyi şekilde nasıl yapılması gerekiyorsa yöresinde gidip ustasından öğrendik ve sizlere sunduk. Tabii ki evde kuyu yapabilmeniz mümkün olmadığı için fırında yapmanız için gerekenleri anlatacağım. Buna yakın en iyi büryan tarifi ile karşınızda olmaktan gurur duyuyoruz ve hemen anlatımına geçiyoruz.
YazarSerdar AkmanKategoriKırmızı EtZorlukZorBüryan Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler
Büryan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğuk suyun içerisine aldığınız koyun gerdanı en az iki saat bekletip, kanının temizlenmesini sağlayın. Sonrasında da iyice yıkayın.
Geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtıp kızdırın.
Gerdanı bu yağın içerisine koyup, altı dakika kadar, ön ve arkasını çevirerek kızartın.
Suyu üzerine ekleyip, et iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirmiş olduğunuz eti tencereden alıp, etleri kemiklerden ayırın.
Bir başka tencerenin içerisine, yemeklik doğranmış soğanlarla tereyağını koyun. Sürekli karıştırarak dört dakika boyunca soğanları pişirin.
Ardından çok ince halkalar halinde doğradığınız biberi ve salçayı ilave edin. Sürekli karıştırarak üç dakika daha kavurun.
Kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin.
Haşlanmış nohut ve parçalamış olduğunuz etleri yemeğinize ilave edin.
Eti haşlamış olduğunuz suyu süzerek yemeğin içerisine ilave edin.
Su kaynadığında yemeği ocaktan alıp, sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
Büryan Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler
Talimatlar
Büryan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğuk suyun içerisine aldığınız koyun gerdanı en az iki saat bekletip, kanının temizlenmesini sağlayın. Sonrasında da iyice yıkayın.
Geniş bir tencerenin içerisine sıvı yağ koyun ve orta ateşte ısıtıp kızdırın.
Gerdanı bu yağın içerisine koyup, altı dakika kadar, ön ve arkasını çevirerek kızartın.
Suyu üzerine ekleyip, et iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirmiş olduğunuz eti tencereden alıp, etleri kemiklerden ayırın.
Bir başka tencerenin içerisine, yemeklik doğranmış soğanlarla tereyağını koyun. Sürekli karıştırarak dört dakika boyunca soğanları pişirin.
Ardından çok ince halkalar halinde doğradığınız biberi ve salçayı ilave edin. Sürekli karıştırarak üç dakika daha kavurun.
Kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin.
Haşlanmış nohut ve parçalamış olduğunuz etleri yemeğinize ilave edin.
Eti haşlamış olduğunuz suyu süzerek yemeğin içerisine ilave edin.
Su kaynadığında yemeği ocaktan alıp, sıcak olarak servis edin.