Bulgur Türk mutfağı ve genellikle Doğu mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Türk mutfağında ondan leziz pilav, salata, köfteler yaparlar. Kroket etli veya sebzeli bir karışımın lüle şekli verilip kızartılan yemeğe denir. Bu kroketlerin içinde etten başka bulgur da bulunmaktadır. Bulgurlu kroketler oldukça lezzetli olur. Yanında cevizli – domates sosuyla servis yapıldığında daha da iştah açıcı olur. Kroketleri sosa batırıp, ya da sosu üstlerine döküp yiyin.

Kroket Sadece Patatesten Olmaz !

Fast-food restaurant zincirlerinin hayatımıza ve zihnimize kazıdığı, kroket denilince akla gelen ve patatesten yapılan türünü bunu yaptıktan sonra bir kenara bırakacaksınız. Bulgurdan neden yapılmadığını sorgulayacaksınız. Çok iyi bir atıştırmalık çeşidi olan kroket en çok bira yanında tercih ediliyor. Bu yüzden sürekli tüketim yapıyorsanız buzlukta her zaman bulundurmalı ve acil isteklerde hemen çıkarıp kızgın yağda kısa sürede pişirip tüketebilirsiniz.

Peki Bulgur Kroket Yanında Hangi Sos Tercih Edilmelidir ?

Standart olarak aklınıza ilk olarak ketçap ve mayonez geldiğini biliyorum. Buna diyecek bir lafım yok. Çok güzel oluyor ve her türlü bu ikilinin yanına hiçbir sos kolayca yaklaşamayacağını farkındayım. Ancak benim zevkim biraz daha farklı ve çok daha güzel olduğu kanaatindeyim. İki tane fikir vereceğim ve denemenizi şiddetle tavsiye edeceğim. Birincisi mayonez ve acı sos. Mayonezin üzerine az miktarda acı sos döküp karıştırarak tüketebilirsiniz. Lezzeti mükemmel oluyor. İkincisi ise barbekü sosun kroketle birlikte çok güzel tat verdiğini söyleyebilirim. Bundan sonrasını size bırakıyor ve tarifimizin anlatımına başlıyorum.

YazarGamze YiğitKategoriAperatifZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre1 saat 15 dakika

Gerekli Malzemeler

2 bardak ince köftelik bulgur

Yarım bardak irmik (irmik yoksa un kullanın, ama irmik kullanmayı tercih edin)

2 bardak kaynar su (bulgur ve irmiğin şişmesi için)

Yarım kilo çekilmiş sığır eti

1 bardak mini mini doğranmış ceviz

1 adet orta baş soğan (rendelenmiş)

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber salçası ya da domates salçası (veya ikisinin karışımı)

1 çay kaşığı tuz

Zevke göre karabiber

Zevke göre kimyon (toz haline getirin (zorunlu değil))

1 bardak sıvı yağ (kızartmak için)

Domates Sosu için

2 adet olgun domates (eğer domates çok sulu değilse, o zaman sosa biraz domates salçası da ilave edilebilirsiniz) kabuğunu soyup ezin (püre yapın)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kuru nane veya fesleğen

Zevke göre tuz ve biber

1 bardak ince doğranmış ceviz

Yapımı

Öncelikle kroketleri hazırlayın. Bunun için bulgur ve irmiği bir kaba koyun. Üstüne kaynar suyu döküp, üstünü kapla örtün. Kenara koyun ve 10-15 dakika kalsın. Bu süre içinde bulgur suyun tamamını içine çekecek ve yumuşayacaktır.

Et, ceviz, soğan, yumurta, biber veya domates salçası, tuz - karabiber ve kimyonu bulgura ekleyip iyice yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar yeterlidir. Oluşan karışımı 10 dakikalığına buzdolabına koyun.

Sosu hazırlayın. Bunun için cevizden başka tüm malzemeleri küçük tencereye koyup, orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Kenara alıp cevizi ekleyin ve karıştırın.

Şimdi ise kroketleri pişirin. Soğutucudaki karışımdan yumurta boyda elinize alıp, sıkıp yuvarlayın, sonra ise lüle şekli verin. Lüleleri yağda kızartın (pirzola kızartır gibi). Ateş çok yüksek olmasın, yoksa kroketlerin içi pişmez, üzerindeki bulgurlar ise kızarıp kalır.

İsterseniz, kızarmış kroketleri kağıt havlunun üzerine koyup yağını süzdürün. Kroketleri domates sosuyla servis yapın.

Malzemeler