Mis Gibi Kokusuyla: Anne Böreği Tarifi

Mis Gibi Kokusuyla: Anne Böreği Yapılışı

Öncelikle bir geniş kabın içerisine kıyma, kırmızıbiber, karabiber ve kimyon koyunuz ve karıştırınız.  Daha sonra bir tavanın içerisine tereyağı koyunuz ve eritiniz daha sonra bir tepsinin içerisine yufka acınız ve üzerinde yağ gezdiriniz.

Üzerine ikinci yufkayı seriniz. Aynı işlemleri bütün yufkalar için tekrarlayınız. Keskin bir bıçakla, sigara böreği yufkası formunda 16 üçgen parça kesiniz. Her parçanın geniş kenarına kıyma harçtan koyarak, genişçe sarınız.

Geniş bir tencereye soğuk su koyunuz. Bütün börekleri içine atınız. Suyun içerisinde yarım saat bekletiniz.  Bu sure sonunda börekleri tencereden çıkarınız. İki elinizin arasına alınız ve sıkınız. Yağlanmış fırın tepsisine diziniz. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz. Dilerseniz çörekotu ve susam serpiniz. 170 dereceye ayarlanmış fırında altın sarısı renk alana dek pişirip servis yapınız.