Analı Kızlı

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Analı Kızlı
30 Eylül 2017 546 defa okundu 0 yorum

Analı kızlı Malatya mutfağının bayram sofralarında özellikle vazgeçilmez lezzeti arasında yer almaktadır. Birçok yörede yapılmasına rağmen Malatya da en çok tüketilen bir ana yemek çeşitidir. Yapımı zor ve zahmetli olsa da tadına değecek bir yemek türüdür.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Analı Kızlı Malzemeleri

Hamuru için

  • 2,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı biber salçası ( domates salçası da olabilir)
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 2 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 250 gram kıyma
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  •  göz kararı pul biber
  •  göz kararı tuz
  •  göz kararı karabiber

Çorbası için:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 150 gram iri doğranmış kuşbaşı et (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 bardak su
  • limon suyu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Analı Kızlı Yapılışı

1.

İç Harcı için

Tavaya zeytinyağı ve soğanlar konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra kıyma ilave edilir. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. arada bir kıyma karıştırılır.
Daha sonra salça tuz ve baharatlar konulup biraz karıştırdıktan sonra iç harcın altı kapatılır.

Hamuru İçin

2. Köftelik bulgur sıcak su ile 10 dakika bekletilir.

3. Ardından tüm malzemeleri koyup güzelce yoğrulur. hamur kıvamını alana kadar güçlü bir şekilde yoğrulur.

4. Kıvamı aldıktan sonra küçük şekilde kızları yapılır. elinizi suda ıslatmayı unutmayın.

5. Hamurun bir kısmı anası için ayrılır.

6. Anası için da hamur içli köfte gibi açılır ve içi doldurulur.

Çorbası İçin

7. Zeytinyağı salça ve etler kavrulur. kapalı bir şekilde 15 dakika kadar durdurun.

8. Su ilave edilir sonrasında da kızları ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişer.

9. Ardından anneleri (büyük köfteler) ilave edilir.

10. Limon tuz da ilave edilip bir 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır.

11.  

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.