En İyisi Olarak Seçilmiş: Etten Alinazik Kebabı Tarifi

ali nazik tarifi

Gaziantep mutfağının en baş yemeklerinden olan alinazik kebabıyla bugün sizlerle birlikteyiz. Güneydoğu bölgesinin en lezzetli etleriyle ve patlıcanla yapılan bu yemeğimizi umarım sizlerde sofralarınıza sunarsınız. İki çeşit olarak ayrılan alinazik kebabı, etten ve kıymadan yapılmaktadır. Bizler bu tarifimizde sizlere daha çok seçilen etten ali nazik tarifi vermeye çalışacağız.

YazarZeynep ÇelikKategoriZorlukZor

Kaç Kişilik?6 Porsiyon
Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi1 saat 30 dakikaToplam Süre2 saat 30 dakika

Alinazik Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler

 Yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı et
 1 tane kuru soğan
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 su bardağı sıcak su
 Kekik
 Pul biber
 Tuz

Alinazik Kebabı için Yoğurtlu Patlıcan Sosunun Malzemeleri

 3-4 adet orta boy patlıcan
 250 gram süzme yoğurt
 3-4 tane sarımsak
 Sıvı yağ
 Tuz

En İyi Alinazik Kebabı Tarifi Servisi için Gerekliler

 Domates
 Yeşil biber
 Tereyağ
 Toz kırmızı biber

Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Önce patlıcanları közlememiz gerektiğine değinelim. Bu kısmı ister ocağınıza folyo kaplayarak yapabilirsiniz isterseniz de patlıcan közlemek için satılan aletlerden alabilirsiniz. Tabi ki en güzeli yapılabilirse köz ateşte yapmaktır.

2

Patlıcanları közleyip ılınınca soyalım ve bir kenara alalım. Alinazik kebabının yapılışına geçersek eğer ilk önce kuru soğanımızı sıvı yağda kavuralım ve daha sonra içerisine kuş başı doğranmış olan etlerimizi atalım.

3

Orta ateşte suyunu salıp daha sonra çektikten sonra içerisine tere yağ, kekik, pul biber, karabiber ve kabuğu soyulmuş doğranmış domateslerimizi de ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

4

Bu esnada yoğurt sosu hazırlamak için bir kase alalım ve süzme yoğurdu, közlenmiş patlıcanları, sarımsakları, tuz ve sıvı yağı ekleyerek sos hazırlayalım. Etimiz de piştikten sonra sıra servise geliyor.

5

Servis tabağının en altına pideyi yerleştiriyoruz domates ve biberi de yağda kızartıp üzerine alıyoruz.

6

Pidenin bir kısmına yoğurdumuzdan ve etlerimizden koyuyoruz en üstüne ise toz kırmızı biber ve tere yağı yakarak servis ediyoruz.

Malzemeler

Alinazik Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler

 Yarım kilo dana veya kuzu kuşbaşı et
 1 tane kuru soğan
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 su bardağı sıcak su
 Kekik
 Pul biber
 Tuz

Alinazik Kebabı için Yoğurtlu Patlıcan Sosunun Malzemeleri

 3-4 adet orta boy patlıcan
 250 gram süzme yoğurt
 3-4 tane sarımsak
 Sıvı yağ
 Tuz

En İyi Alinazik Kebabı Tarifi Servisi için Gerekliler

 Domates
 Yeşil biber
 Tereyağ
 Toz kırmızı biber

Talimatlar

Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Önce patlıcanları közlememiz gerektiğine değinelim. Bu kısmı ister ocağınıza folyo kaplayarak yapabilirsiniz isterseniz de patlıcan közlemek için satılan aletlerden alabilirsiniz. Tabi ki en güzeli yapılabilirse köz ateşte yapmaktır.

2

Patlıcanları közleyip ılınınca soyalım ve bir kenara alalım. Alinazik kebabının yapılışına geçersek eğer ilk önce kuru soğanımızı sıvı yağda kavuralım ve daha sonra içerisine kuş başı doğranmış olan etlerimizi atalım.

3

Orta ateşte suyunu salıp daha sonra çektikten sonra içerisine tere yağ, kekik, pul biber, karabiber ve kabuğu soyulmuş doğranmış domateslerimizi de ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

4

Bu esnada yoğurt sosu hazırlamak için bir kase alalım ve süzme yoğurdu, közlenmiş patlıcanları, sarımsakları, tuz ve sıvı yağı ekleyerek sos hazırlayalım. Etimiz de piştikten sonra sıra servise geliyor.

5

Servis tabağının en altına pideyi yerleştiriyoruz domates ve biberi de yağda kızartıp üzerine alıyoruz.

6

Pidenin bir kısmına yoğurdumuzdan ve etlerimizden koyuyoruz en üstüne ise toz kırmızı biber ve tere yağı yakarak servis ediyoruz.

Alinazik Kebabı