Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
28 Ocak 2017 297 defa okundu 0 yorum

Barbunya taze ve kuru olarak dört mevsim sofralarımızda yer alan bir bakliyattır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış olan ve geleneksel yemeklerimiz arasında yerini koruyan zeytinyağlı barbunya yemeğinin yapılışı da oldukça kolaydır. Bu lezzetli yemek kış aylarının vazgeçilmesi olarak protein açısından da oldukça zengindir.

Zeytinyağlı Barbunya Kalorisi

Yemesi zevkli ve hafif bir yemek olan zeytinyağlı barbunya kalorisi orta boy bir porsiyon için yaklaşık olarak 415 kaloridir. 100 gram olarak kalori miktarı 350 kalori civarında olmaktadır.

500 Gram Taze Barbunya Kaç Kişilik Olur?

Barbunya pilaki olarak da bilinen zeytinyağlı barbunya yemeğini yarım kilo (500 gram) olarak yaparsanız ortalama 4-5 kişiye rahatlıkla yetecek yemek elde edebilirsiniz.

  • Kişi Sayısı:
    5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    25 dakika

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Malzemeleri

  • Yarım kilo taze barbunya
  • Bir çay bardağı kadar zeytinyağı (yarım su bardağı da ölçebilirsiniz)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1-2 adet havuç (büyükse 1 adet yeter)
  • 2 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 1 çay kaşığı şeker ya da 1 adet küp şeker
  • 2-3 adet büyük diş sarımsak
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Süslemek için doğranmış maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Yapılışı

Tarifimizde taze barbunya kullanılacaktır. Eğer kuru barbunya ile yapacaksanız barbunyaları akşamdan ıslatmanız gerekmektedir. Zeytinyağlı barbunya yemeği için taze barbunya kullanacaksanız akşamdan ıslatmaya gerek bulunmamaktadır. Barbunyanın kendisine has siyah bir suyu bulunmaktadır. Bu nedenle taze ya da kuru barbunyanın hangisini kullanıyorsanız üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika kadar kaynatarak suyunu süzün. Bu haşlama sırasında barbunyaları kontrol edin, barbunyalar pişsin ancak dağılacak kadar haşlanmasın.

Başka bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları yarım su bardağı kadar su ile yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını tencereye ekleyin. Salçayı, küp doğranmış patatesleri ve ince halka ya da yarım halka şeklinde doğranmış havuçları tencereye ekleyin. İnce doğranmış sarımsakları da tencereye ilave ettikten sonra 2-3 dakika kadar yağda karıştırarak kavurun. Son olarak şeker, tuz ve bir bardak kaynar suyu ekleyip patatesler ve havuçlar pişene kadar bekletin. 10 dakika kadar yeterli olacaktır.

Zeytinyağlı barbunya yemeği yapılışı son aşamasında barbunyaları tencereye ilave edin. Suyunu ara ara kontrol ederek pişmeye bırakın. Suyunu kısa sürede çekmiş ise az miktarlarda sıcak su ilave ederek yemeğinizi pişirebilirsiniz. Pişen yemeğiniz soğuduktan

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.