Et yemekleri arasında farklı bir yeri olan tas kebabı tarifi ile çok özel bir lezzeti evinizde tadın. Üstelik dilediğiniz ek malzeme ile gelişmeye uygun bir tarif. Bizler standart olarak patates, havuç ve bezelye kullanarak hazırladığımız tas kebabını lokanta usulü olarak yapmaya özen gösterdik. Çünkü bilirsiniz ki; en güzel tas kebapları esnaf lokantalarından çıkmış ve yanında servis edilen pilav sayesinde tadına doyum olmamıştır.
Tas Kebabı kaç kalori diye merak ediyorsanız 250gr’lık bir porsiyonda yaklaşık 460 kalori bulunmaktadır. Bir öğünde tüketildiğinde günlük enerji ihtiyacınızın %25’ini karşılanacaktır. Bu gayet yüksek ve yeterli bir rakamdır ancak yağlı bir yapıya sahip olduğu için diyet yapanlara pek önerilmez. Sürekli tüketimlerde kilo artışına sebep olabilir. Fakat lezzetine dayanamam diyorsanız seçimi sizlere bırakıyoruz.
YazarSerdar AkmanKategoriKırmızı EtZorlukOrtaTas Kebabı Tarifi için Malzemeler
Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı etlerini, olabildiğince detaylı bir şekilde temizleyin ve bu esnada güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra ise 3-4 dakika kadar kuruması için bekleyin. Kurutmak için kağıt havlu yardımı ile daha hızlı bir süreç elde edebilirsiniz.
Bir tencereye, ilk olarak zeytinyağı ilave ederek hafif ateşte kızana kadar bekleyiniz.
Kızdıktan sonra, tereyağını da ilave edip eritin ve üzerine temizlediğiniz kuşbaşı etleri sırayla aralarında mesafe olacak şekilde dizin.
Akabinde tencerenin kapağını kapatın ve etler tam olarak suyunu çekene kadar pişmesi için bekleyin.
Diğer yandan havuç, kuru soğan ve diğer malzemeleri doğrayarak, tas kebabı içerisine ekleyeceğiniz şekilde hazır hale getirin. Kesme işlemini, tüketim esnasında ki isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kestiğiniz malzemeleri, pişmekte olan etlerin arasına ekleyin. Ekledikten sonra malzemelerin de etler ile birlikte kavrulmasını sağlayın.
Pişme ve kavurma esnasında unu da ilave etmeyi ihmal etmeyin. Un ekledikten sonra 2-3 dakika kadar pişirin ve un kokusunu alana kadar devam edin.
Son olarak patatesleri de ekleyiniz ve patateslerde hazır hale gelince artık pişirmek için etleri, diğer malzemeler ile birlikte fırına alın.
Fırında 30 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişirme aşamasında harici olarak et suyu ekleyebilir ve tat konusunda daha farklı bir etki yaratabilirsiniz.
Yapımını öğrendiğiniz tas kebabı tarifi işte bu kadar! Sunum esnasında ek olarak pilav ile birlikte servis edilmesi tat anlamında bütünleyici olacaktır.
Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım
Tas kebabının tarihçesi için detaylı bir araştırma yapacak olursak geçmişinin çok uzun yıllar geriye dayandığınız görebiliriz. Osmanlı Mutfağı'nda çok sık tercih edilen ve etin en güzel yerinin seçilerek, en taze sebzelerle harmanlanması sonucunda ortaya çıkan lezzetlerin birleşimi, padişahların sofrasına düzenli olarak konuk olmayı başarmıştır. Enfes görüntüsüyle sizi kendine aşık etmeyi başaracak kadar iyi bir yemektir ve tarifini her ustanın bilmesi gerekir.
Malzemeler
Tas Kebabı Tarifi için Malzemeler
Talimatlar
Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı etlerini, olabildiğince detaylı bir şekilde temizleyin ve bu esnada güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra ise 3-4 dakika kadar kuruması için bekleyin. Kurutmak için kağıt havlu yardımı ile daha hızlı bir süreç elde edebilirsiniz.
Bir tencereye, ilk olarak zeytinyağı ilave ederek hafif ateşte kızana kadar bekleyiniz.
Kızdıktan sonra, tereyağını da ilave edip eritin ve üzerine temizlediğiniz kuşbaşı etleri sırayla aralarında mesafe olacak şekilde dizin.
Akabinde tencerenin kapağını kapatın ve etler tam olarak suyunu çekene kadar pişmesi için bekleyin.
Diğer yandan havuç, kuru soğan ve diğer malzemeleri doğrayarak, tas kebabı içerisine ekleyeceğiniz şekilde hazır hale getirin. Kesme işlemini, tüketim esnasında ki isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kestiğiniz malzemeleri, pişmekte olan etlerin arasına ekleyin. Ekledikten sonra malzemelerin de etler ile birlikte kavrulmasını sağlayın.
Pişme ve kavurma esnasında unu da ilave etmeyi ihmal etmeyin. Un ekledikten sonra 2-3 dakika kadar pişirin ve un kokusunu alana kadar devam edin.
Son olarak patatesleri de ekleyiniz ve patateslerde hazır hale gelince artık pişirmek için etleri, diğer malzemeler ile birlikte fırına alın.
Fırında 30 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişirme aşamasında harici olarak et suyu ekleyebilir ve tat konusunda daha farklı bir etki yaratabilirsiniz.
Yapımını öğrendiğiniz tas kebabı tarifi işte bu kadar! Sunum esnasında ek olarak pilav ile birlikte servis edilmesi tat anlamında bütünleyici olacaktır.