Kuzu Ciğer Sote Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Kuzu Ciğer Sote
17 Nisan 2017 262 defa okundu 1 yorum

Kuzu ve dana sakatatları genellikle kurban bayramında tüketilir. Arada bir, sakatat tüketmeyi sevenlerin, gidip kasaptan alarak pişirmeleri de söz konusudur. Kimilerine göre sakatat yemek zararlı, kimilerine göre ise yararlıdır.

Ciğer de sakatat olmasına karşın, çoğumuz onu daha farklı bir yere koyarız. Ve aslında ciğer tüketmenin de sağlık adına hiç bir zararı yoktur; çünkü D vitamini deposudur. Zarardan çok, kemik sağlığının iyileştirilmesi adına yararlı bir yiyecektir. Kuzu ciğeri ile ızgara ya da şiş yapabileceğiniz gibi, sotesini de hazırlayabilirsiniz. Alacağınız kasaba, sote yapacağınızı söylerseniz, zarını da soyar ve gerektiği şekilde doğrayıp verirler. Ama şöyle de bir durum söz konusu ki, muhtemelen ciğerle birlikte yürek de verirler.

Aldığınız ciğeri eğer yıkayacaksanız, bunu eve geldiğinizde yapıp, sonrasında da süzgece koyarak bekleyip, kanının süzülmesini sağlamalısınız. Yıkamazsanız da yine süzgeçte bekletin ki fazla kanı süzülsün. Arzu ederseniz, yıkamadığınız ciğeri, içerisinde iki bardak süt bulunan bir kap içerisinde de bekletebilirsiniz. Pek çok kişi ciğerin yıkanmaması gerektiğini söylese de, yıkama işlemi, vitamin bakımından herhangi bir azalmaya neden olmaz. Sadece ciğeriniz biraz sertleşir o kadar. Tüm bu bilgilerin sonrasında, kuzu ciğer sotenin nasıl yapılacağına bakalım.

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    10 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Kuzu Ciğer Sote Malzemeleri

  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 tane yeşil biber
  • 2 tane soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kilo kuzu ciğeri
  • 1 bardak su
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon
  • Tuz

Kuzu Ciğer Sote Yapılışı

Soğanların kabuklarını soyup piyazlık doğrayın.

Sıvı yağı tencereye alıp kızdırın.

Kızan yağın içerisine doğramış olduğunuz soğanları atın.

Soğanlar diriliğini kaybettiğinde, üzerine, doğranmış biber ve sarımsakları ilave edin. Bu şekilde iki dakika daha kavurun.

Kavrulmakta olan malzemelerin içerisine, kuşbaşı doğranmış ciğerleri ekleyerek beş dakika daha kavurun.

Domates ve biber salçalarını ekleyip, o şekilde üç dakika daha kavurmayı sürdürün.

Suyu ekleyip, zaman zaman yemeği karıştırmak sureti ile, ortalama yarım saat pişirin.

Tuzu, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip, karıştırarak üç dakika daha pişirin.

Sonrasında ocağın altını kapatın.

Yemeğiniz sıcak olarak servis edilmeye hazırdır.

Yorumlar

  • Ay bayıldım görüntüye resmen. Ben çok severim bu tarz şeyleri. Hemen denemem lazım. Resmen canım çekti ya. Tadı da çok güzeldir eminim.

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.