Hingel Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Hingel
25 Ocak 2017 426 defa okundu 0 yorum

Sivas’ın meşhur yemeklerinden biri olan Hingel yemeği hem çok lezzetli hem de yapımı oldukça kolay olan yemeklerden biridir.

Patatesli mantı olarak adlandırılan hingel yemeği klasik mantıdan uzaklaşmak isteyenler için oldukça lezzetli bir tariftir.

Hingel Yemeğinin Kalorisi

Herkesin severek yediği yemeklerden biri olan hingel yemeğinin kalorisi merak edilmektedir. Bir porsiyon hingel yemeğinin kalorisi 250 kaloridir.

Hingel Yemeği Kaç Kişiliktir?

Aşağıda verilen malzeme listesine uygun şekilde hazırlanan hingel yemeği 4-6 kişiliktir. Kısa sürede hazırlanan hingel yemeği misafirler içinde görsel bir şölen oluşturacaktır.

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Hingel Malzemeleri

Hamur İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • 3 su bardağı un (Ayrıca hamuru açmak için de un kullanılmaktadır. Hamur kulak memesi kıvamına gelmediyse ek olarak un eklenebilmektedir)

İçi İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 adet haşlanmış patates
  • İstenilen miktarda tuz
  • İstenilen miktarda karabiber
  • İstenilen miktarda kırmızıbiber
  • 1 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzerini Süslemek İçin Gerekli Malzemeler

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağı

Hingel Yapılışı

Patatesli mantı olarak bilinen hingel yemeğini hazırlarken öncelikle hamurun yapılması gerekmektedir. Hingel hamurunu hazırlamak için öncelikle yumurta, tuz ve suyu bir yoğurma kabının içerisine alın ve karıştırmaya başlayın. Üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ölçülerde farklılık olabileceği için unu azaltabilir veya arttırabilirsiniz.  Hamurun yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra yarım saat kadar dinlendirmeniz gerekecektir.

Hamur dinlenirken siz de hingel yemeğinin iç malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz.  Hingel yemeğinin iç malzemelerini hazırlamak için öncelikle patatesleri haşlayıp ezmeniz gerekecektir. Daha sonra soğanı küçük küçük ve küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.  Ardından üzerine tuz ve baharatları ekleyerek soğanları karıştırmaya devam edin. Soğanlar iyice piştikten sonra üzerine patatesleri ilave edin ve karıştırın. Hingel yemeği için iç malzemesi hazır hale gelecektir.

İç malzemesinin hazırlığı bittikten sonra dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bezelere ayırmış olduğunuz hamuru bir 10 dakika daha dinlendirmeniz gerekecek.  Hamurdan ortalama üç beze çıkmaktadır.  Bezeleri tek tek açın ve su bardağı ile yuvarlak olarak kesin.  Yuvarlak olarak kesmiş olduğunuz hamurların içerisinde patatesli harçtan koyun ve poğaça yapar gibi üzerini kapatın. Kenar kısımlarını çatal ucu ile bastırırsanız hingellerinizin ağzı açılmayacak ve patatesler dışarı çıkmayacaktır.

Hazırlamış olduğunu hamuru kaynar suda haşlayın. Hamurlar sıcak suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş olacak. Süzdürdüğünüz hamurları bir kenara alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu dökün. Daha sonra tereyağ eritin. İsterseniz tereyağın içine kırmızı biberde koyabilirsiniz.

Kızgın tereyağını da yoğurtlamış olduğunuz hingellerinizin üzerine dökün. Sivas yöresine ait olan ve birçok yörede kendisine yer edinen lezzetli ve harika bir görünüme sahip olan hingeller servise hazır hale gelmiş olacaktır.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.