Güllaç Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Güllaç
25 Ocak 2017 289 defa okundu 0 yorum

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen güllaç Ramazan ayının geleneksel tatlarından biridir. İftar sofralarımızın baş tacı olan tatlı hemen hemen her bayanın defterinde yer almaktadır. Tatlının hazırlanışı da bir o kadar kolay olup gül suyunun verdiği aromayla hoş bir tat ve kokuya sahip olmaktadır. Güllaç yaprağı nasıl yapılır sorusuna nişastadan yapıldığını belirtelim. Lezzeti ve bol sütlü olması ile sağlık deposu olup katkılı ürünler kullanılmamasıyla popüler bir tatlı olarak hayatımıza girmiştir. Güllaç tarifi adeta geleneksel tatlılarımız arasında yer almaktadır.

Güllaç Kalorisi

Az yağlı süt ve tatlandırıcı kullanılan güllaç normal tarifle yapılan güllaçtan daha sağlıklıdır. Tatlı tüketilmek istenildiği zaman orta boyutta bir dilim kadar tüketilebilir. 1 porsiyon ortalama 100 gram olup 114 kcal enerji içermektedir. 100 gram güllaç 2.37 gram yağ içermektedir. 3.36 kolesterol değerine sahip olan güllaç dikkatli şekilde tüketilmelidir. Güllaç yaparken kalorisi ve besin değerleri dikkate alınmalıdır. Güllaç yaprağı nerede satılır diyenlere marketlerde satıldığını söylemeliyiz. Dilimlenerek servis edildiği için bir tepsiden ortalama 10 dilim tatlı çıkmaktadır. Şekerli olduğu için hastaların dikkat etmesi gerekmektedir.

  • Kişi Sayısı:
    12 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    0 dakika

Güllaç Malzemeleri

  • 10 yaprak güllaç
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 litre süt ile yufka
  • Çekilmiş ceviz içinde kullanılmak üzere
  • İsteğe göre 2 yemek kaşığı gül suyu

Güllaç hangi yörenin tatlısı diyenlere ülkemizin genelinde bilindiğini söylemeliyiz. Üzeri için ise nar tanesi, file fıstık ve ceviz taneleri kullanılmaktadır. Süslemek için zevke ve isteğe göre çeşitli malzemeler kullanılabilir.

Güllaç Yapılışı

Yapımı da bir hayli kolay olan tatlı için öncelikle süt kaynatılmaktadır. İçerisine gül suyu ve şeker katılarak iyice karıştırılmaktadır. Süt ılık hale geline kadar soğuması beklenmektedir.

Güllaç yufkalarının parlak tarafı tepsiye dizilerek sütün üstüne dökülmesi sağlanmaktadır. Yufkaların mat tarafı yere gelecek şekilde dizilmektedir.

Güllaç yufkası ile börek de özenle yapılmaktadır. Katların üzerine her yeri ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökülmektedir. Beş güllaç yaprağı için de aynı işlem yapıldıktan sonra arasına ceviz serpilmelidir.

Arzuya göre Hindistan cevizi ve pudra şekeri de serpilebilir. Kalan şekerli sütten bir su bardağı alınıp içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu eklenerek tatlının üzerinde gezdirilmelidir.

Tatlı buzdolabında muhafaza edilmelidir. Güllaç kaç günde bozulur diyenlere dolapta fazla bekletilmemesi gerektiğini belirtmeliyiz.

Dolapta en az 2 ile 3 saat dinlendirilmesi sağlanarak üzeri süslenerek servis edilmelidir.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.