Falafel (Lübnan Köftesi) Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Falafel (Lübnan Köftesi)
17 Ocak 2017279 defa okundu0 yorum

Falafel, nohut ile yapılan ve yapılışı oldukça kolay olan lezzetli bir yemektir. Lübnan köftesi olarak bilinen falafel, Lübnan başta olmak üzere, Mısır, Suriye, Filistin gibi orta doğu ülkelerinde yapılan ve çok tüketilen bir yemektir. Bazlama ekmeği ile tüketilen falafel doyurucu olduğundan salata ile tüketildiğinde de oldukça doyurucu olmaktadır.

Falafel Kalorisi

Falafel kızartılarak yapıldığı için yüksek kalorili bir yiyecektir. Çok tüketilmemesi önerilmektedir. 100 gram falafel kalorisi 340 kalori civarındadır. Orta boy bir porsiyon için bu rakam 300 kalori civarında hesaplanmaktadır. Hem nohut kullanılması hem de kızartma pişirme yöntemi ile yapılıyor olması nedeniyle yüksek kalorili olmaktadır ve diyetlerde önerilmemektedir.

1 Su Bardağı Nohut İle Yapılan Falafel Kaç Kişilik Olur?

Falafel tarifi sofralarımızda mezelikler arasında yer bulmuş bir yiyecek olduğundan yardımcı yemek şeklinde kullanılması yaygındır. Ana vatanlarında yani orta doğu ülkelerinde daha çok ana yemek olarak tüketilmeleri yaygındır. Ana yemek olacaksa 2-4 kişilik olacaktır. Mezelik olarak sofranızda yer alacak ise 1 su bardağı nohut ile yapacağınız falafel 8-10 kişilik bir sofraya yetecektir.

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Falafel (Lübnan Köftesi) Malzemeleri

  • 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış ve haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı bulgur
  • 1 adet büyük boy soğan (beyaz soğan)
  • 3 diş sarımsak (büyükse 2 diş de yeterli)
  • 1 tatlı kaşığı kadar ince kıyılmış taze kişniş
  • 1 adet yumurta (büyük olanını tercih edin)
  • 2 tatlı kaşığı kadar kimyon
  • 1 çay kaşığı kadar kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kadar kekik
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu (susam da olabilir)
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu (kıvam yumuşak olursa artırabilirsiniz)
  • Yeteri kadar tuz (1 tatlı kaşığı yeterli olabilir)
  • Yarım paket kabartma tozu

Baharat ölçüleri genel olarak verilmiş olup, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

  • Kızartmak için sıvıyağ

Falafel (Lübnan Köftesi) Yapılışı

Falafel yapımı için farklı yerlerde farklı malzemelere denk gelmeniz mümkündür. Ülkemize giriş yaparken bazı değişikliklere uğramış olsa da falafel yapılışı genellikle aynı mantığa dayanmakta, içindeki malzemelerde çok az farklılıklar olmaktadır. Orijinal Lübnan Köftesi tadı ve kıvamındaki falafel için bulgur kullanımı gerekli olmaktadır.

Öncelikle bulgurun üzerini geçmeyecek kadar su ile ıslatın, kabın kapağını kapatarak çekmesi için dinlendirin. Falafel yapılışı sırasında kıvamı tutturabilmek için bulgur ve galeta unu hariç tüm malzemeleri robotta iyice karışıp ezilene kadar çekin. Karışımın içine galeta unu ve nohudu ekleyip karışım kıvam alıncaya kadar yoğurun ve 2 saat kadar dolaba koyup dinlendirin.

Lübnan köftesi yapılışı aşamalarının sonuncusunda, dolaptan çıkardığınız harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil verin ve kızgın yağda, kızarana kadar pişirin. Acılı, baharatlı, yoğurtlu soslar veya soğanlı yeşillik salatası ile servis yapın.

Yorumlar

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.