Enfes Arnavut Yemeği: Elbasan Tava Tarifi

elbasan tarifi

Eğer sürekli olarak aynı et yemeklerini hazırlamaktan sıkıldıysanız ve sevdiklerinize farklı bir lezzet tattırmak istiyorsanız, hem içerisinde bulunan sebzelerle, hem de sosu ile bol çeşit barındıran elbasan tavayı tercih edebilirsiniz. Yanında pilav, salata, çorba veya bir sulu sebze yemeği ile ikram edildiğinde elbasan tava, hem zengin bir menü sunmanızı sağlayacak; hem de sofranızın renklenmesini sağlayacaktır. Kurban bayramının da kapıda olduğunu düşünecek olursak, elinizde bulundurduğunuz etleri değerlendirmek için bulunmaz bir tarif…

Dedem vefat etmeden önce her yaz tatilimizde ayda 2 kere bizi davet eder ve bunu yapardı. Kendisi çok eski bir aşçı ve esnaf lokantısının sahibiydi. Eli oldukça lezzetli bir Arnavut’tu. Ondan bize miras kalan elbasan tava tarifi artık herkes öğrensin diye buradan yazmaya karar verdim. Ender bulacağınız en güzel ve yöresine uygun olan elbasan nasıl yapılır anlatıyorum.

MasterChef Elbasan Tava Tarifi Denemeye Değer

Geçtiğimiz günlerde sevilen yemek programı MasterChef menüsünde yer almasıyla birlikte sizlerin merak konusu olmayı başaran elbasan tava tarifi en çok et sevenlerin hoşuna gidecek. Esnaf lokantalarının sevilen yemekleri arasında yer almaktadır. Aşçı olan dedem tarafından ilk defa adını duymuş olduğum elbasan tavanın lezzetini çocukluğumdan beri bilirim. Eğer hazırlayacağınız sosunun kıvamını düzgün yapabilirseniz tadına doyum olmayacağını görürsünüz. Hatta sıcaktan ziyade soğuk olarak yemek daha hoşuma gidiyor. Dilerseniz sizde deneyebilirsiniz.

YazarSerdar AkmanKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 10 dakika

Elbasan Tava Tarifi için Malzemeler

 1 çorba kaşığı un
 3 tane çarliston biber
 2 tane soğan
 100 gram tereyağı
 300 gram domates
 1.5 kilo kuzu inciği
 Karabiber
 Tuz

Elbasan Tava Özel Sosu için Gerekenler

 Yarım kilo ıspanak
 100 gram kaşar peyniri
 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
 4 tane yumurta
 Yarım kilo süt
 Karabiber
 Tuz

Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak sosu hazırlayın. Bunun için bir tencere içerisine yumurtaları kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın.

2

Süt, Hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip yine iyice karıştırın.

3

Haşlamış olduğunuz ıspanağı, hazırlamış olduğunuz sosa ilave edin ve bir kere daha karıştırın.

4

Şimdi artık yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için yağı tencereye koyup kızdırın.

5

İncikleri, kızmış yağın içerisine ekleyin ve on dakika boyunca kavurun.

6

Sırası ile unu, soğanı, domatesleri ve çarliston biberleri tencereye ekleyip, bu arada karıştırmayı da sürdürün.

7

Son olarak tencereye, etlerin üzerini kapatacak kadar su ve biraz da tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, ortalama yarım saat kaynamasını sağlayın.

8

Belirttiğimiz sürenin sonunda, kapağı açıp, tencerenin üzerinde bulunan köpüğü alın ve sonra kapağı kapatarak, bir yarım saat daha kaynamasına izin verin.

9

İncikleri tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak, aralıklı şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

10

Pişirmiş olduğunuz yemeğin suyunu, süzgeçten geçirerek alın.

11

En başta hazırlamış olduğunuz sosu, etlerin üzerine dökün.

12

Rendelenmiş kaşarı serpiştirin.

13

Tepsiyi fırına koyup, ortalama 15 dakika pişirin.

14

Fırından çıkardığınızda, üzeri kızarmış olan yemeğinizi kare şeklinde dilimlere ayırın.

15

Ardından üzerine, süzerek ayırmış olduğunuz et suyunu ilave edin.

16

Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler

Elbasan Tava Tarifi için Malzemeler

 1 çorba kaşığı un
 3 tane çarliston biber
 2 tane soğan
 100 gram tereyağı
 300 gram domates
 1.5 kilo kuzu inciği
 Karabiber
 Tuz

Elbasan Tava Özel Sosu için Gerekenler

 Yarım kilo ıspanak
 100 gram kaşar peyniri
 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
 4 tane yumurta
 Yarım kilo süt
 Karabiber
 Tuz

Talimatlar

Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1

İlk olarak sosu hazırlayın. Bunun için bir tencere içerisine yumurtaları kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın.

2

Süt, Hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ilave edip yine iyice karıştırın.

3

Haşlamış olduğunuz ıspanağı, hazırlamış olduğunuz sosa ilave edin ve bir kere daha karıştırın.

4

Şimdi artık yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için yağı tencereye koyup kızdırın.

5

İncikleri, kızmış yağın içerisine ekleyin ve on dakika boyunca kavurun.

6

Sırası ile unu, soğanı, domatesleri ve çarliston biberleri tencereye ekleyip, bu arada karıştırmayı da sürdürün.

7

Son olarak tencereye, etlerin üzerini kapatacak kadar su ve biraz da tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte, ortalama yarım saat kaynamasını sağlayın.

8

Belirttiğimiz sürenin sonunda, kapağı açıp, tencerenin üzerinde bulunan köpüğü alın ve sonra kapağı kapatarak, bir yarım saat daha kaynamasına izin verin.

9

İncikleri tencereden alın ve kemiklerinden ayırarak, aralıklı şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

10

Pişirmiş olduğunuz yemeğin suyunu, süzgeçten geçirerek alın.

11

En başta hazırlamış olduğunuz sosu, etlerin üzerine dökün.

12

Rendelenmiş kaşarı serpiştirin.

13

Tepsiyi fırına koyup, ortalama 15 dakika pişirin.

14

Fırından çıkardığınızda, üzeri kızarmış olan yemeğinizi kare şeklinde dilimlere ayırın.

15

Ardından üzerine, süzerek ayırmış olduğunuz et suyunu ilave edin.

16

Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Elbasan Tava