Kebabın Ekürisi: Acılı Köz Ezme Tarifi

ezme tarifi

Yaz aylarında, hasta olduğumuz zamanlarda; ya da moralimiz bozuk olduğunda, genellikle iştahımız yoktur ve yemek yemek istemeyiz. Bu gibi durumlarda imdadımıza yetişecek şeyler ise yok değildir. Örneğin acılı yiyecekler, mezeler, salatalar, sarımsaklı yiyecekler… iştah açmakta birebirdir. Vereceğimiz acılı köz ezme tarifi tek başına karnınızı doyurmaya yetmez; ancak meze olarak yemeklerin, içeceklerin yanına lezzet katması adına, rahatlıkla tercih edilebilmektedir.

YazarSerdar AkmanKategoriZorlukBasit

Kaç Kişilik?8 Porsiyon
Hazırlama Süresi25 dakikaPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre40 dakika

Acılı Köz Ezme Tarifi için Gereken Malzemeler

 1 tatlı kaşığı sumak
 Yeterince tuz
 1 çay kaşığı karabiber
 1 çay kaşığı kimyon
 4 yemek kaşığı nar ekşisi
 Yarım çay bardağı zeytinyağı
 1 tutam nane
 1 tutam fesleğen
 1 tutam maydanoz
 1 tane soğan
 4 diş sarımsak
 1 çay bardağı ceviz
 4 tane közlenmiş kapya biber
 5 tane acı kırmızı biber
 4 tane közlenmiş patlıcan
 5 tane acı kırmızı biber

Acılı Köz Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Patlıcan ve biberleri ister mangalda, ister fırında, isterseniz de ocağın üzerinde, sizin için hangi yöntem uygun ise o şekilde közleyin.

2

Közlenmiş olan sebzelerin kabuklarını soyun ve sonrasında doğrama tahtasının üzerinde oldukça ince şekilde doğrayın.

3

Doğramış olduğunuz sebzelerin tamamını derin bir karıştırma kabının içerisine alın.

4

Maydanoz, nane ve fesleğenleri ince şekilde doğrayıp sebzelerin üzerine ekleyin.

5

Baharatları da ilave edip, tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın.

6

İnce doğranmış soğanı ve cevizi, dövülmüş sarımsakları, nar ekşisi, tuz, sumak ve zeytinyağını ekleyip, bütün malzemeleri birbiri ile yeniden karıştırın.

7

Servis tabağına aldığınız ezmeyi, üzerine zeytinyağı gezdirip, yanında da yeşillikler ve ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler

Acılı Köz Ezme Tarifi için Gereken Malzemeler

 1 tatlı kaşığı sumak
 Yeterince tuz
 1 çay kaşığı karabiber
 1 çay kaşığı kimyon
 4 yemek kaşığı nar ekşisi
 Yarım çay bardağı zeytinyağı
 1 tutam nane
 1 tutam fesleğen
 1 tutam maydanoz
 1 tane soğan
 4 diş sarımsak
 1 çay bardağı ceviz
 4 tane közlenmiş kapya biber
 5 tane acı kırmızı biber
 4 tane közlenmiş patlıcan
 5 tane acı kırmızı biber

Talimatlar

Acılı Köz Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

1

Patlıcan ve biberleri ister mangalda, ister fırında, isterseniz de ocağın üzerinde, sizin için hangi yöntem uygun ise o şekilde közleyin.

2

Közlenmiş olan sebzelerin kabuklarını soyun ve sonrasında doğrama tahtasının üzerinde oldukça ince şekilde doğrayın.

3

Doğramış olduğunuz sebzelerin tamamını derin bir karıştırma kabının içerisine alın.

4

Maydanoz, nane ve fesleğenleri ince şekilde doğrayıp sebzelerin üzerine ekleyin.

5

Baharatları da ilave edip, tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın.

6

İnce doğranmış soğanı ve cevizi, dövülmüş sarımsakları, nar ekşisi, tuz, sumak ve zeytinyağını ekleyip, bütün malzemeleri birbiri ile yeniden karıştırın.

7

Servis tabağına aldığınız ezmeyi, üzerine zeytinyağı gezdirip, yanında da yeşillikler ve ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Acılı Köz Ezme